想要增强免疫力，那你会选蛋白粉吗？蛋白粉的消费者不少，其中主要是孕妇、免疫力...

食品药品监管局

蛋白粉的消费者不少，其中主要是孕妇、免疫力低下人群，以及健身达人们，还有不少人把蛋白粉作为送礼佳品，关于蛋白粉的广告也是铺天盖地，随便在某猫某狗上一搜，不同品牌、不同名称的蛋白粉一堆。可是你真的会选蛋白粉吗？

蛋白粉是什么？

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白组合（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白）构成的粉剂。主要保健功能是增强免疫力。

如何选择蛋白粉

选择蛋白粉，不但要选择优质的蛋白粉，还要选择最适合自己的。

看来源和种类

目前市场上常见的蛋白粉产品主要有来自牛奶的乳清蛋白粉和来自大豆的大豆蛋白粉。还有的是双蛋白（同时含有乳清蛋白与大豆蛋白）的蛋白粉。

从营养价值和消化吸收率方面比较，乳清蛋白大大优于其他类型的蛋白粉。

大豆蛋白相对缺乏蛋氨酸，而乳清蛋白富含蛋氨酸，两者搭配，将显著提高大豆蛋白的营养价值，能均衡提高9种人体所必需的氨基酸，消化率达到96%，很容易给人体吸收利用。因此，相对于单一类型的蛋白质粉，同时含有乳清蛋白和大豆蛋白的蛋白粉更具营养价值。

看蛋白质的质量

蛋白粉中蛋白质（蛋白质干基）的含量，尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白质的利用价值。在蛋白粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白粉，才能真正被人体有效利用。

看溶液和口味

目前普遍存在这样的误区，大多数消费者都认为只有像牛奶一样纯白的蛋白粉溶液其蛋白含量才越高，殊不知天然的纯净蛋白质是无色透明的，只是脂肪的本色才是白色不透光的。

优质的蛋白粉，在生产过程中为保证较高的纯度会尽可能将脂肪和糖份去除，提纯后蛋白分子也能保持其在天然状态下的结构而不变性，且冲调后的溶液中由于非变性的蛋白质比例越高，其溶液也就越清透，从而使人体服用后利用率更高、更有效。

哪些人需要补充

蛋白质虽然是一种人体必需营养的物质，但并不是人人都需要额外补充的，正常人一般在日常饮食中就可以摄入足够的蛋白质。那么蛋白粉这类保健食品适合什么人群食用呢？

首先，体质差、免疫力低下、抵抗力差或营养不良的人，可以通过蛋白粉补充足够的蛋白质，增强身体体质，提高身体对病毒细菌的抵抗力和免疫能力。

其次，中老年人，特别是多病多痛的老年人。由于他们体内蛋白质分解代谢大于合成代谢，这种状态下会使蛋白质出现负平衡，所以特别需要额外补充蛋白质。

来源：安安网