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发布者: 花好月圆33 | 发布时间: 2016-12-5 09:36| 查看数: 9575| 评论数: 4|帖子模式
材料:
土鸡:1000克左右
芋头:1000克左右
老姜:2块
蒜:1个
泡椒:1小碗
干花椒:1小把
香果:1颗
香叶:2片
八角:1个
沙仁:1颗
白扣:2颗
郫县豆瓣酱:3-4大勺
白糖:3小勺
1、鸡切块,芋头切滚刀块待用。锅中放油,热油后,放入老姜片、蒜片、泡椒、干花椒、香果、香叶、八角、沙仁、白扣一起炒香,再放白糖化开;
2、下鸡块,大火炒至变色,放入郫县豆瓣酱;
3、继续大火炒几分钟,稍微炒干水气,鸡炒出油;
4、放入高压锅中,加清水,水量没过鸡块一些,盖严锅盖,上汽后,转小火十分钟;
5、待气散后,开盖,加入芋头块;
6、再盖严锅盖,上汽后,转小火三分钟即可。
作者:大花花西瓜瓜
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