文/曾海波
许是年龄渐长的缘故,我偏好游览名胜古迹。位于山西省中部的平遥,就列入了今春旅行之首选。
平遥,是国家文化历史名城,列入《世界遗产名录》,素有“平遥古城甲天下”之美誉。平遥,是国家文化历史名城,列入《世界遗产名录》,素有“平遥古城甲天下”之美誉。
平遥亦称古陶地,尧初为唐侯所封,本名陶。后魏避太武帝讳改名平遥。平遥古城始建于西周宣王时期(前827年-前782年),至今已有2700年历史。平遥古城,是明清时期中国汉民族城市保存完好的杰出范例——既保存了其外在特征,而且在中国历史发展中展示了一幅非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展画卷,得到了联合国教科文组织世界遗产委员会的一致好评。平遥很出名,传说中的平遥古城是什么样子的呢? 我们一行人来到平遥,首先映入眼帘的是一座雄伟的古城墙。据导游介绍,平遥古城墙,为山西乃至全国历史最早、规模最大的县城砖面城墙。原为夯土城垣,明洪武三年(1370年),出于军事防御的需要,重修为今天的砖面城墙。令人惊叹的是,平遥古城墙上所设置的3000个垛口,72座堞楼,象征着孔子周游列国讲学时的三千弟子和七十二位贤人。
进入平遥古城区,我为这古色古香的民族风格建筑所倾倒。据了解,目前,平遥古城内保存极其完好的院宅、店铺有400多种,其中最具代表性的有雷履泰旧居、张兴帮旧居、侯殿元旧居、冀祜堂旧居、王沛霖旧居和百川通、日升昌票号店铺等。这些民宅、店铺多为布局严谨的四合院式。南北长,东西窄,轴线明确,左右对称,主次有序,多为二进院以上的大宅。院落之间多用矮墙和垂花门分隔。这些由正房、厢房、前房、马厩等组合在一起的古代院宅,高达七八米,四周外墙都用砖砌,对外不开窗户,外观坚实雄伟,有的把墙顶做成城垛,像一座座小城堡,令人留连忘返,叹为观止。
登上古城墙,远眺,平遥古城像个龟城,南门为首,北门为尾,市楼为龟脊,东西两面双双相对的4门为4足;平遥古城的4大街、8小街、72条蚰蜒巷格局,犹如龟甲上的八卦图,整体上看,活像一只正向南爬行的充满活力的乌龟。近看,南北大街人流车行,院宅、店面、屋瓦尽收眼底,城垣四围,青山隐隐,一座高20来米的古市楼屹立在全市中心,横跨于南大街北段街心,贯穿南北,“揽山秀于东南,挹清流于西北;仰观烟云之变幻,府临城市之繁华”,以其画龙点睛之风姿,为古城增添了无限风彩。 与平遥古城的风貌相比,平遥的名特产也名震遐迩,享誉国内外。最有名气的首推平遥牛肉,平遥的推光漆器和平遥的碗。平遥牛肉,制作历史悠久,加工工艺独特,具有未见其肉、浓香扑鼻,目睹其物、色红诱人的特点,有扶胃健脾之功效,其产品风靡四海,倾倒无数食客。一曲山西民歌《夸土产》:“平遥的牛肉太谷的饼……”传唱数十年,老幼皆知。平遥的推光漆器,商周时便出现,明清时进入鼎盛,形成了以磨推漆面与描金彩画相结合的独特工艺风格,其产品分别被评为省优、部优和国优,许多大型屏风,如《神川韵史》、《八仙过海》等已被国家收藏或海内外人士高价索购。
平遥食乇是平遥一种长盛不衰的地方名吃,由光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有百年历史。其制作方法是,将白面用温水调成糊状,再加一定比例的盐水、大料水和菜籽油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成,有平遥独特的地方特色。
平遥人以面食为主,中午,当大家围坐等候就餐时,服务员便将一盆白面馒头端上桌,又将两盆冒着热气(一盆是白色、一盆是金黄色)看上去像是糊糊的汤水端上来,令我们这群湖北佬不知是什么食物,问服务员才知道白色的汤水是面糊糊,金黄色的汤水是小米糊,此时我的肚子早在提意见了,于是也顾不上许多,先安抚好肚子再说。 还有一道菜叫“蒸莴笋叶”,先洗净莴笋叶,然后用渣面将莴笋叶拌均匀后,蒸熟,再用盐、醋、味精、香油调好味,苦中留香,有独到的保健养生作用。
人是铁,饭是钢,饥肠辘辘的我们,已经无法再去挑剔饭菜的口味了,只求肚子不饿便可。尽管那冷了的馒头,让大家吃得很不舒服,好在那金黄色的小米糊,倒是能解饥解渴,我一连喝了三碗小米糊,算是让我彻底过了喝小米粥的瘾。
据导游介绍:平遥市的旅游资源,全国闻名,吸引了许多人慕名前来观光旅游。我认为,人们除观光了解当地的人文景观、自然风光、人土风情、乡风民俗外,了解饮食文化也是旅游的一项重要的内容,品尝各地不同风味的饮食,也能增长见识。俗话说:百里不同风,千里不同俗。一个地方颇具特色、美味好吃的饮食或小吃,一样具有秀丽的湖光山色诱人的魅力,一样能提升当地旅游的知名度。 数千年的文明发展史,造就了平遥古城的深邃文化内涵。明清时期,平遥商业发达,商贾云集,一度成为山西重要的商贸集散地,极大地推动了经济的发展,有“填不满,拉不完”平遥城之说。清中叶,中国第一家票号在平遥问世,更使平遥城的金融、工商业迅猛发展并问鼎商界100余年,赢得了“小北京”的美誉,为平遥古城的繁荣写下了浓墨重彩的历史篇章。
今天,古城的繁荣与发展,演绎着平遥明天的灿烂和辉煌!
作者简介 曾海波,云梦人。孝感市作协会员。农学院、林业系特产专业毕业。因病离职。爱好写作,2016年出版个人散文集《激活春天的按钮》。在《湖北日报》《孝感日报》《甘肃日报》《楚天都市报》《南昌日报》《蚌埠日报》《潮州日报》《防城港日报》《梧州日报》《滁州日报》《鹤岗日报》《渭南日报》《汴梁日报》《农村信息报》《劳动者报》《孝感晚报》《大同晚报》《江海晚报》《云梦报》及《湖北审计》《黄香故里》等报刊发表散文、随笔、诗歌、小小说300多篇。
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