选购莲藕可别贪好看,小心漂白

发布者: 食品药品监管局 | 发布时间: 2018-8-19 11:21| 查看数: 19124| 评论数: 0|帖子模式

夏秋季节,很多人都喜欢弄上一个莲藕美食来清热消暑。但是市面上有些莲藕白白嫩嫩,有些却是布满花斑卖相难看。殊不知,那些看上去光鲜靓丽的可能隐藏着不为人知的危险。

选购莲藕可别贪好看,小心漂白

选购莲藕可别贪好看,小心漂白

莲藕采挖后是很容易变色的,加上长途运输及天气炎热的原因,致使它在卖场出售时“卖相”难看。于是一部分商贩为了改善卖相,用柠檬酸、二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂漂白莲藕。更有部分商贩为了降低成本,甚至使用工业柠檬酸。
柠檬酸是一种重要的有机酸,无臭,有很强的酸味,易溶于水,分为工业级和食用级。食用级柠檬酸可增强体内正常代谢,适当剂量对人体无害,长期食用有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的概率。而工业柠檬酸具有强酸性,会对人体的消化系统产生刺激和腐蚀作用,对人体健康有很大危害,是绝对不能用于食品当中的。
亚硫酸盐是一类很早就在世界范围内广泛使用的食品添加剂,作为食品漂白剂、防腐剂,可防止食品褐变,使水果不致变黑,还能防止鲜虾生成黑斑等,延长保存时间。长期摄入亚硫酸盐之类添加剂,轻则恶心、腹痛、胃部不适,重则损肝伤肾。
二氧化硫是一种食品添加剂,具有漂白、防腐等功能。食品中添加二氧化硫有严格的使用范围和使用量,仅可用于干货、糖果等食品中,被禁止用来“漂白”生鲜食品。超量或长期使用,可破坏人体维生素,易发骨髓萎缩、肺气肿和哮喘等疾病,严重的还会引起神经类疾病甚至致癌。
如何鉴别漂白莲藕。

选购莲藕可别贪好看,小心漂白

选购莲藕可别贪好看,小心漂白
1.看外观:天然的莲藕一般呈黄褐色,而漂白莲藕看上去嫩白光亮,所以不要选择过分嫩白的莲藕。
2.闻气味:正常莲藕会有清新的香气,而使用了漂白剂的莲藕仔细闻起来会有化学试剂的味道。
3.摸表皮:正常莲藕表面摸上去比较粗糙,而漂白的莲藕表面则较为光滑、湿润。
来源:安安网

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