汕尾市人民医院
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[贴图] 麻辣炒鱼片

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发表于 2013-3-27 15:49:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣炒鱼片的做法
生鱼切片;加入葱,盐,姜,拌匀腌制一下;油热后,放入干辣椒,花椒,姜葱
爆出香味;放入鱼片,翻炒;鱼片变色后,加入少许生抽提鲜即可出锅
1、鱼肉可以选择肉质较硬的:如鲈鱼,这样炒后不会松散;
2、要用大火炒。

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