丝瓜虾盅

巴浪鱼

丝瓜虾盅做法

• 1
  丝瓜（削皮切小段）、虾、红彩椒、蒜、李锦记蒸鱼豉油、糖、食用油
  
  
• 2
  丝瓜用小刀挖掉一部分瓤
  
  
• 3
  做成丝瓜盅
  
  
• 4
  彩椒、大蒜剁成碎备用
  
  
• 5
  将虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线
  
  
• 6
  沙线挑好了的
  
  
• 7
  卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里
  
  
• 8
  彩椒里加入蒜泥
  
  
• 9
  适量的蒸鱼豉油
  
  
  
• 10
  加入小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀
  
  
• 11
  锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟即可关火
  
  
• 12
  焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
  
  
• 13
  看上去是不是很有食欲呢
  
  
  

注意事项

这道菜用的蒸鱼豉油都是咸味调料，所以就不需要再加盐，加入少许糖可以让调料的味道更鲜美。

在蒸制的时候，我并没有把调料倒入丝瓜虾盅的盘里一起蒸，而是分开蒸制后再淋上调味料，这样可以让蒸出来的成品色泽不受调味料的浸染，使成菜更加美观。

蒸制的时间不要太长，否则虾容易老，丝瓜盅也容易过于软烂而塌掉，断生后焖一下即可食用。

本菜谱制作方法由“巴浪鱼” 转载。

汕闽人0660

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