近日看到一个关于营养失调人群的调查,居首位的就是上班族。上班族的压力大,没时间做饭,也不知道做什么吃,导致营养缺乏,平衡失调。所以快手菜、懒人菜深受上班族和初入厨房的小妇人们喜爱。 其实吧,做菜有时可以不用那么复杂,简单的食材就能搞定大餐了。俺今天就给大家介绍下,小小的鸡蛋怎样短时间做出3道美味。 让俺们一起分享【白煮蛋】【鸡蛋沙拉】【红烧狮子头】的制作过程吧
俺得把这图放前面,引诱引诱大家~~ 其实方法很简单:煮一煮;切一切;裹一下---->搞定3道菜。 这里俺要先说一下,俺原来不怎么喜欢吃白煮蛋,尤其是煮蛋的蛋黄,好像总有那么一点腥腥的味道。每次吃还要喝上好几杯水,才能把蛋黄顺利的冲到胃里,不然经常被噎住。 其实,主要是咱得选对鸡蛋,好的鸡蛋只有醇香没有其他味道。精挑万选,得对自己的健康负责不是。这回俺选用滴是百年栗园有机柴鸡蛋,山地散养鸡下的蛋,哈哈,无污染,没激素,吃着放心啊。这煮蛋也是有学问的,怎样刚好煮出的蛋白光滑、蛋黄软嫩呢?俺们慢慢学,慢慢吃。有机鸡蛋的营养价值很高,作为吃货,绝对不能挑食。俺们稍微做个改动,让你不知不觉中吃掉白煮蛋。 刚好前几天搬回一大箱鸡蛋,这回可过瘾啦,哈哈。俺们一道道的往下看,包你越看越惊喜,原来鸡蛋还能这么吃。(重头戏在后面哦) 第一道:超好吃的【白煮蛋】 教你煮出蛋白有弹性、蛋黄粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜,甭提多美啦。
怎么样,你有木有想吃~~(这个是我用手掰开的) 【白煮蛋】材料: 有机柴鸡蛋...若干 水...........适量 盐...........适量 图解做法:
1.洗净鸡蛋。 2.放入冷水中,开火加少量盐。 3.水沸后煮5分钟,关火焖5分钟。 4.(或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度)
5.放入凉开水里浸一下。(烧开的水晾凉) 6.轻压滚动鸡蛋。 7.顺利剥去蛋皮。 8.优质的煮蛋呈现在眼前。 【白煮蛋】小贴士: 1.如果是水煮,加入少量盐,可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。 2.鸡蛋每天都要吃,建议选用有机柴鸡蛋,推荐百年栗园这个大品牌,这种蛋无论煮多久都没有腥味,吃起来特别醇香。 继续第二道:
第二道:简单又营养的【鸡蛋沙拉】 有菜有蛋,吃着爽口。节日里吃肉别忘了加上这道爽口菜。 【鸡蛋沙拉】材料: 白煮蛋.......2颗 生菜.........适量 黄瓜.........适量 红米苋.......适量 圣女果.......适量 鲔鱼罐头.....一盒 橄榄.........适量 千岛酱.......适量 图解做法:
1.红米苋,洗净用开水烫熟。 2.生菜,洗净。 3.鲔鱼罐头。 4.橄榄和千岛酱,其他蔬菜。
5.黄瓜用去皮刀片成片。 6.白煮蛋翻面对切。 7.将蔬菜等放入大碗里。 8.加入白煮蛋,千岛酱拌匀即可。 小贴士: 1.蔬菜可选用你平时爱吃的菜。 2.切蛋时,要翻面从蛋清部位切,不要从蛋黄切。 继续第三道:
第三道:华丽的【红烧狮子头】(附秘方比例) 想做最好吃的红烧狮子头,是有窍门滴。下酒也下饭,怎么吃都无敌。 【红烧狮子头】材料: 肉馅.......300克 山药.......半根 柴鸡蛋.....6个(5熟1生) 面包屑.....30克 盐.........1小勺 高汤.......适量 生抽.......3大勺 老抽.......1大勺 八角.......1个 花椒.......适量 姜片.......适量 冰糖.......5块 水淀粉.....适量 做法:
1.准备好材料。 2.山药剁碎加入肉馅里。 3.打入一个鸡蛋。(味道更香,更容易上劲) 4.放入面包屑,和一点盐。 5.顺一个方向搅打上劲。 6.取适量搅好的肉馅,裹入白煮蛋。
7.用手滚成一个大肉丸。 8.全部滚圆。 9.油在9成热时,放入肉丸。 10.略炸变色。 11.捞出控油。 12.炸好的丸子。
13.另起锅,加入高汤。 14.加入生抽和老抽。 15.加入八角和花椒、姜片。 16.放入丸子,煮开后转中小火。(边煮边把汤汁浇在丸子上。) 17.20分钟后,加入冰糖。 18.最后可加入水淀粉勾芡,收汁出锅。 小贴士: 1.和馅时,加入一个鸡蛋,可让馅料更容易搅打上劲。 2.肥瘦肉馅的比例(10分瘦肉配3分肥肉) 3.山药可换成荸荠。
总补充: 新鲜的百年栗园有机柴鸡蛋煮出的白煮蛋非常饱满,上下都没有塌陷。更主要的是它没有污染、不含激素。现在不是倡导有机生活嘛,那我们就从鸡蛋开始吧。
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