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[吃住] 搞定3道菜,只用白煮蛋(附N多实用小窍门)

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发表于 2016-12-12 09:58:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  近日看到一个关于营养失调人群的调查,居首位的就是上班族。上班族的压力大,没时间做饭,也不知道做什么吃,导致营养缺乏,平衡失调。所以快手菜、懒人菜深受上班族和初入厨房的小妇人们喜爱。

  其实吧,做菜有时可以不用那么复杂,简单的食材就能搞定大餐了。俺今天就给大家介绍下,小小的鸡蛋怎样短时间做出3道美味。

  让俺们一起分享【白煮蛋】【鸡蛋沙拉】【红烧狮子头】的制作过程吧

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  俺得把这图放前面,引诱引诱大家~~

  其实方法很简单:煮一煮;切一切;裹一下---->搞定3道菜。

  这里俺要先说一下,俺原来不怎么喜欢吃白煮蛋,尤其是煮蛋的蛋黄,好像总有那么一点腥腥的味道。每次吃还要喝上好几杯水,才能把蛋黄顺利的冲到胃里,不然经常被噎住。

  其实,主要是咱得选对鸡蛋,好的鸡蛋只有醇香没有其他味道。精挑万选,得对自己的健康负责不是。这回俺选用滴是百年栗园有机柴鸡蛋,山地散养鸡下的蛋,哈哈,无污染,没激素,吃着放心啊。这煮蛋也是有学问的,怎样刚好煮出的蛋白光滑、蛋黄软嫩呢?俺们慢慢学,慢慢吃。有机鸡蛋的营养价值很高,作为吃货,绝对不能挑食。俺们稍微做个改动,让你不知不觉中吃掉白煮蛋。

  刚好前几天搬回一大箱鸡蛋,这回可过瘾啦,哈哈。俺们一道道的往下看,包你越看越惊喜,原来鸡蛋还能这么吃。(重头戏在后面哦

  第一道:超好吃的【白煮蛋】

  教你煮出蛋白有弹性、蛋黄粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜,甭提多美啦。

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  怎么样,你有木有想吃~~(这个是我用手掰开的)

  【白煮蛋】材料

  有机柴鸡蛋...若干

  水...........适量

  盐...........适量

  图解做法

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  1.洗净鸡蛋。

  2.放入冷水中,开火加少量盐。

  3.水沸后煮5分钟,关火焖5分钟。

  4.(或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度)

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  5.放入凉开水里浸一下。(烧开的水晾凉)

  6.轻压滚动鸡蛋。

  7.顺利剥去蛋皮。

  8.优质的煮蛋呈现在眼前。

  【白煮蛋】小贴士

  1.如果是水煮,加入少量盐,可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。

  2.鸡蛋每天都要吃,建议选用有机柴鸡蛋,推荐百年栗园这个大品牌,这种蛋无论煮多久都没有腥味,吃起来特别醇香。

  继续第二道:

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  第二道:简单又营养的【鸡蛋沙拉】

  有菜有蛋,吃着爽口。节日里吃肉别忘了加上这道爽口菜。

  【鸡蛋沙拉】材料

  白煮蛋.......2颗

  生菜.........适量

  黄瓜.........适量

  红米苋.......适量

  圣女果.......适量

  鲔鱼罐头.....一盒

  橄榄.........适量

  千岛酱.......适量

  图解做法

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  1.红米苋,洗净用开水烫熟。

  2.生菜,洗净。

  3.鲔鱼罐头。

  4.橄榄和千岛酱,其他蔬菜。

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  5.黄瓜用去皮刀片成片。

  6.白煮蛋翻面对切。

  7.将蔬菜等放入大碗里。

  8.加入白煮蛋,千岛酱拌匀即可。

  小贴士

  1.蔬菜可选用你平时爱吃的菜。

  2.切蛋时,要翻面从蛋清部位切,不要从蛋黄切。

  继续第三道:

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  第三道:华丽的【红烧狮子头】(附秘方比例)

  想做最好吃的红烧狮子头,是有窍门滴。下酒也下饭,怎么吃都无敌。

  【红烧狮子头】材料

  肉馅.......300克

  山药.......半根

  柴鸡蛋.....6个(5熟1生)

  面包屑.....30克

  盐.........1小勺

  高汤.......适量

  生抽.......3大勺

  老抽.......1大勺

  八角.......1个

  花椒.......适量

  姜片.......适量

  冰糖.......5块

  水淀粉.....适量

  做法:

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  1.准备好材料。

  2.山药剁碎加入肉馅里。

  3.打入一个鸡蛋。(味道更香,更容易上劲)

  4.放入面包屑,和一点盐。

  5.顺一个方向搅打上劲。

  6.取适量搅好的肉馅,裹入白煮蛋。

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  7.用手滚成一个大肉丸。

  8.全部滚圆。

  9.油在9成热时,放入肉丸。

  10.略炸变色。

  11.捞出控油。

  12.炸好的丸子。

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  13.另起锅,加入高汤。

  14.加入生抽和老抽。

  15.加入八角和花椒、姜片。

  16.放入丸子,煮开后转中小火。(边煮边把汤汁浇在丸子上。)

  17.20分钟后,加入冰糖。

  18.最后可加入水淀粉勾芡,收汁出锅。

  小贴士

  1.和馅时,加入一个鸡蛋,可让馅料更容易搅打上劲。

  2.肥瘦肉馅的比例(10分瘦肉配3分肥肉)

  3.山药可换成荸荠。

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  总补充

  新鲜的百年栗园有机柴鸡蛋煮出的白煮蛋非常饱满,上下都没有塌陷。更主要的是它没有污染、不含激素。现在不是倡导有机生活嘛,那我们就从鸡蛋开始吧。




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