本帖最后由 single33 于 2017-3-11 17:21 编辑
嘿 是不是给头条的标题勾引住了 神级佐料? 没错 就是它 每位汕尾阿嫲炒菜必下的佐料 当然更多的是承载的记忆(一不小心暴露慧姐的年龄段鸟) 请跟我来(此处不是歌词)....
说起猪油渣
是儿时特有的美食 承载了太多海陆丰人宝贵的记忆 其中的情感很难准确地解释清楚 在物质匮乏的7.80年代 世界上最香的气味应该是那白花花的猪油 不管它在下锅前的外貌是如何的委琐可疑
细嗅之下还有一丝令人作呕的膻味
但你不妨将它切成麻将牌那般大小 放在铁锅里慢慢地慢慢地熬
不一会,它滋滋地渗出了油
油腻的气味令人欣慰地在昏暗潮湿的厨房里弥漫 然后,锅里的油多了起来
在猪油块的边缘兴奋地沸腾着 再然后,猪油块缩小了,变硬了
浮在透明的猪油上,像一条条小鱼那样灵活 并泛出赏心悦目的金黄色
啊~这个时候 脂肪的香味如同快乐的精灵 在厝边头尾迅速飞扬 ▼
小时候,阿嫲熬猪油的时候,我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄,清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出,油香随之升腾袭来。一般这个时候,我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了!
当渐成焦黄色的猪油渣一被捞出,自兀地抓起一个扔进嘴里,享受这"咔嚓咔嚓"的脆响,分不清到底是烫还是痛,或许根本就是爽!任满嘴流油,只闻得到美滋滋的喷香,狂喜无比,心中无穷尽感叹:“啊,再吃一口!!”
嘎嘣脆的猪油渣,你还记得它的滋味吗?
#多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法#
-猪油渣炒西兰花-
-猪油渣炒青菜-
-猪油渣煎豆腐-
-猪油渣菜花-
-猪油渣炒饭-
对于70、80、90后的伙伴们来说,不陌生 对00后、10后、20后小伙伴们来说,陌生至极 (可能大部分小朋友们,从来没有吃过吧) 盆友 你食过阿嫲的猪油渣吗? 是什么感觉呢?
来源:汕尾慧生活
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