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[吃住] 汕尾阿嫲的神级佐料!?

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发表于 2017-3-11 17:02:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 single33 于 2017-3-11 17:21 编辑

是不是给头条的标题勾引住了
神级佐料?
没错
就是它
每位汕尾阿嫲炒菜必下的佐料
当然更多的是承载的记忆(一不小心暴露慧姐的年龄段鸟)
1.jpg
请跟我来(此处不是歌词)....


说起猪油渣

是儿时特有的美食

承载了太多海陆丰人宝贵的记忆

其中的情感很难准确地解释清楚

在物质匮乏的7.80年代

世界上最香的气味应该是那白花花的猪油

不管它在下锅前的外貌是如何的委琐可疑

细嗅之下还有一丝令人作呕的膻味


但你不妨将它切成麻将牌那般大小

放在铁锅里慢慢地慢慢地熬


不一会,它滋滋地渗出了油

油腻的气味令人欣慰地在昏暗潮湿的厨房里弥漫

然后,锅里的油多了起来

在猪油块的边缘兴奋地沸腾着

再然后,猪油块缩小了,变硬了

浮在透明的猪油上,像一条条小鱼那样灵活

并泛出赏心悦目的金黄色


啊~这个时候

脂肪的香味如同快乐的精灵

在厝边头尾迅速飞扬

2.jpg

小时候,阿嫲熬猪油的时候,我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄,清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出,油香随之升腾袭来。一般这个时候,我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了!

3.jpg

当渐成焦黄色的猪油渣一被捞出,自兀地抓起一个扔进嘴里,享受这"咔嚓咔嚓"的脆响,分不清到底是烫还是痛,或许根本就是爽!任满嘴流油,只闻得到美滋滋的喷香,狂喜无比,心中无穷尽感叹:“啊,再吃一口!!”


4.jpg

嘎嘣脆的猪油渣,你还记得它的滋味吗?

5.jpg

85342f1.gif

#多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法#


6.jpg

-猪油渣炒西兰花-


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-猪油渣炒青菜-

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-猪油渣煎豆腐-

9.jpg
-猪油渣菜花-

10.jpg
-猪油渣炒饭-


11.jpg



对于70、80、90后的伙伴们来说,不陌生

对00后、10后、20后小伙伴们来说,陌生至极

(可能大部分小朋友们,从来没有吃过吧)

盆友

你食过阿嫲的猪油渣吗?

是什么感觉呢?



来源:汕尾慧生活


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发表于 2017-3-13 17:16:50 | 显示全部楼层
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儿时的感觉 。炒出来的菜就是香。
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