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[吃住] 陈年葡萄酒要醒酒吗

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发表于 2017-6-20 09:34:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
陈年葡萄酒要醒酒吗?当你准备打开一瓶陈年葡萄酒的时候,你可能会对要不要醒酒感到困惑。陈年葡萄酒要醒酒吗?下面来为你解答。

能够陈年的葡萄酒,人们习惯称之为具有陈年潜力。陈年潜力其实也是一个相对的概念,是指葡萄酒经过陈年到达最佳口感的年限,是十年,五十年还是五十年以上。这些陈年葡萄酒要醒酒吗?

陈年葡萄酒要醒酒吗
并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好,其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说,就像牛排一样,已经达到最合适的成熟度,如果再进行醒酒,可能会起到相反的效果。

对于陈年酒,最好是在开瓶几个小时以后再饮用。你也可以先倒少量酒在杯中,重新封上酒瓶以后立即品尝一下杯中的酒,然后等10分钟左右,再品尝一下,这样你就会知道它是否需要醒酒了。

如果一些老酒有沉淀,这个时候需不需要使用醒酒器呢?其实这种情况下,也不一定非要将此酒移入其 他容器中,进行醒酒。在您饮用这样的老酒前,让它直立放置(当然是在酒窖或凉爽的场所)几天,这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后,您只需在倒酒的时候小心操 作,这些沉淀就能留在瓶底。

陈年葡萄酒要醒酒吗?
知识延伸
可陈年葡萄酒的类型
可陈年葡萄酒是指具有一定陈年潜质的葡萄酒,理论上,具备陈年潜质的葡萄酒有以下几种特点:
1.原产地拥有独特的气候和地质;
2.因地制宜的优良葡萄(能酿造可陈年葡萄酒的品种);
3.最高法定产区等级;
4.葡萄园与生产者为同一主人;
5.具备传统工艺且声望较高的酿酒师;
6.拥有极高的质量或独特的风格;
7.红葡萄酒含有有丰富的酚类物质;
8.大年份葡萄酒 。

总之,葡萄酒具备可陈年潜质的基本条件有:品质高、红酒单宁丰富、甜酒糖分含量高、强化葡萄酒的酒精含量高等。酒的类型主要有:贵腐甜酒、强化葡萄酒、年份香槟、浓郁型干红葡萄酒及佳酿干白葡萄酒等。此外,年份是所有可陈年葡萄酒的重要参考依据之一 。理论上 ,以上几类葡萄酒的正常成熟期在10〜50年间,其中天然甜酒和强化葡萄酒的陈年时间相对更长,个别佳酿在适宜的环境下可存放百年以上。
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