【番茄鱼锅】酸爽开胃，护血管养颜抗癌不能错过

霓漫天

老公很喜欢吃鱼，冬天时候特别钟爱酸菜鱼、水煮鱼之类的。而夏天时候我就爱做一些开胃的，比如今天的这份番茄鱼。一早去市场买了一条活草鱼回来，请卖家帮忙加工切了片带回来，顺手在路上买了番茄和魔芋，回来钻进厨房就开始做了。
满满的一大锅上桌，看着就很有食欲啊，酸爽开胃又营养，鱼肉很嫩很入味，老公从吃第一口开始就停不下来，只喊这种做法真过瘾，比饭店的还好吃百倍，米饭我要多吃2碗哈。
鱼要好吃要嫩要入味，其实也是有窍门的，很多人做的不好吃其实是他们没有重视第一步，自然后面怎么做都是错的啦，今天小编就和大家分享这道好吃开胃营养的番茄鱼锅的做法

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
而番茄被称为神奇的菜中之果。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。吃番茄还有帮助消化、调整胃肠功能的作用。有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对于女人吃番茄还有美容美白的效果呢，将草鱼和番茄一大搭配做的菜，不但好吃还养生，入伏后不妨多吃这个菜，棒棒的

将鱼片用盐、胡椒粉和少许的水（你也可以直接用蛋清）一起抓拿粘稠，然后裹少许的淀粉腌制15分钟，鱼头鱼骨这类直接用盐和胡椒粉腌制就可以

另外准备适量的葱姜蒜，量可以稍微多一些没关系的

主要的辅料有去皮切块的番茄，另外还放了魔芋。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。是糖尿病患者首先的好食品。魔芋能加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

热锅冷油将葱姜蒜放入炒出香味

然后加入一勺的番茄酱，放入番茄块一起炒出红汁来

接着将腌制过的鱼汤鱼骨之类放入，裹匀

烹入热水（这个是重点，热水可以去腥），接着可以放一点的泡椒（我放了少许的剁椒，都很开胃的），加入盐、料酒、胡椒粉和魔芋，然后盖盖煮开


接着将鱼片再一一放入，不要动哈，等鱼片开始变白色再晃动下锅子，避免鱼肉散了
最后根据自己的口味增减盐、加入胡椒粉撒点葱末就了可以，看看，是不是很诱人啊，如此的番茄鱼锅才是成功的，入味鱼肉嫩，一条3斤多的草鱼就这样被我们一餐吃的精光


       来源自舞精灵