“秋风起,蟹脚痒”,又到了吃蟹的好时节。然而,每到这个时候,关于螃蟹的谣言就传的愈发猛烈,你是否也听说过?是否被吓住过呢?本期就来逐一击破谣言,还螃蟹一个公道。
谣言一:吃蟹黄致癌 谣言来源:一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章在网络上广为流传。 真相:其实这条消息被误读了,纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄,而是由于纽约当地工业污染严重,建议不要食用或有限食用螃蟹,这在其他地方可能并不适用。
谣言二:螃蟹打针增重 (图为网络视频截图) 谣言来源:一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等,目的是给蟹增重。 真相:这种视频套路很常见,并未说明时间、地点、人物,配上文字误导大众。事实证明,螃蟹注入液体会迅速死亡,反而会影响销售,视频中的做法是农村家宴为螃蟹增味的特殊烧制方法。
谣言三:螃蟹注胶 (图为网络视频截图) 谣言来源:网络上流传着一则煮熟的螃蟹疑似有胶状物的视频,声称不良商家给螃蟹注胶,这让爱吃螃蟹的朋友倒尽胃口。 真相:这和“注胶虾”的谣言类似,公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏,并非注胶。
谣言四:螃蟹加西红柿等同吃砒霜 谣言来源:网上曾经盛传“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息,宣称西红柿中的维生素C能够将虾蟹中无毒的五价砷转化为有毒的三价砷,也就是人们常说的砒霜,两者一起吃就是在吃砒霜,危害健康。 真相:生活中西红柿和虾蟹的正常食用量较少,远远不能达到中毒条件,这则谣言过度放大了这种可能性。
谣言五:螃蟹靠激素或者避孕药养肥 谣言来源:有消息称螃蟹是注射激素或者避孕药长大的,小孩吃了导致提前发育,类似的谣言还曾波及鱼和鳝。 真相:螃蟹属于低等无脊椎动物,投入人用激素或避孕药进行喂养,药物影响本身就不明确,还可能导致螃蟹出现大量死亡,得不偿失。
谣言六:螃蟹抗生素喂食超标 谣言来源:网上传说为了防止病害,很多养殖户在螃蟹养殖中投入大量抗生素,导致抗生素超标。 真相:投放抗生素会破坏螃蟹生存的水质,容易导致螃蟹死亡。并且农业部2015年至2017年相关通报发现,在水产品的相关抽检结果中,均未发现抗生素使用超出标准范围的情况。 放心吃蟹讲三点 1.选购技巧。在可靠的商铺购买螃蟹,要注意选购活的螃蟹(死的螃蟹极易滋生细菌而变坏),并且要挑选外壳完整、有光泽和没有异味的。 2.处理方式。购买后应尽快处理及食用,若非即时食用,应先把螃蟹包裹妥当,装入清洁容器以避免交叉污染,再放进冰箱冷藏(不要冷冻,不然螃蟹会死掉);烹煮前,先用刷及清水把蟹身、爪和钳清洗干净。 3.食用注意。食用前要将手清洁干净,蟹黄(蟹膏)的胆固醇很高,心脏病患者及有高胆固醇的患者不宜进食,不要吃螃蟹的内脏。 看完以上内容是不是对螃蟹有了进一步的认识呢?最后再着重提醒一下,螃蟹是不宜生吃的,盐、醋、酒和日本芥末等并不能除去螃蟹身上的细菌和寄生虫,要彻底煮熟才可食用哦! 来源:安安网
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