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爱吃爆米花的你,赶紧看!

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发表于 2018-11-6 09:48:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
爆米花是一种很受小孩和年轻人喜爱的食品,特别是在电影院看电影的时候,大家总是喜欢买上一桶爆米花,边看电影边吃爆米花。其实,爆米花是一种膨化食品。大家知道膨化食品是什么?膨化食品还有哪些?我们又应该如何选择和健康食用?下面跟安安一起看看。
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膨化食品是什么?
膨化食品多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物,荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类,以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料,再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品了,其它的还有如大家熟悉的薯片、虾条、雪饼等都是属于膨化食品。膨化食品不仅让粗粮有了精细化的食用方式,还具有如下优点:
1.口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受,口感适宜。
2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,营养成分的保存率和消化率高,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史,目前我国的膨化食品生产工艺已经很成熟先进,不仅生产设备全部采用不锈钢设备,并且早已实现了自动化流水线作业,有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。
膨化食品能多吃吗
当前膨化食品给人的印象是“四高一多”:高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精,而对于爆米花则被冠上“含铅高”的标签。其实这是一种误导,“膨化”的加工方式主要改变食物口感,除油炸及焙烤方式膨化会产生一定的“四高一多“危害外,挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。
然而,厂家为了提升食品的口味和外观,会在这些食品中添加一些食品添加剂,如人造奶油、香精、色素等。这些食品添加剂虽然在国家使用范围标准内可以添加,但过量摄入会给人体带来多余的能量和反式脂肪酸,反式脂肪酸会降低人体内高密度脂蛋白量,增加低密度脂蛋白量,从而增加心脑血管疾病的发病风险。而人工色素摄入太多,有可能会导致儿童体内锌的流失,引发儿童多动症。
所以,食用膨化食品也要适量,不能多吃。
如何选购膨化食品
消费者在选购膨化食品时应根据自己的喜好,选择自己喜欢的口味和特色,并注意以下几点:
1.重渠道:通过超市等正规渠道选购产品,并保存相关凭证。
2.看标签:选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等,特别要注意查看产品类型是否是自己所需要购买的。
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3.看包装:袋装的膨化食品会充入气体,不仅能起到隔绝空气,防止产品氧化的作用,还可以防止产品碎裂,使其保持完整外形。因此,在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。
4.闻气味:膨化食品在加工过程中大多会使用油脂,打开包装后,如果有哈喇味或其他异味,说明产品可能有变质的风险,应停止食用。
来源:安安网


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