奶片可以代替牛奶吗

食品药品监管局

秋冬季节随着日照时间减少，家长们开始想方设法为孩子补钙，而喝牛奶是成长发育期的宝宝补钙的重要途径，但有的孩子不喜欢喝牛奶，于是市面上号称用纯牛奶制作的奶片便成了替代品，深受孩子们喜爱。那么吃这种奶片能代替喝牛奶吗？

奶片营养不及牛奶

一种食物营养如何，要先看其成分配料。奶片的配料主要是全脂奶粉、糖与植脂末（成分为葡萄糖浆、植物油、乳清蛋白乳）、还有一些食品添加剂。当然作为口味更出色的奶片，香精也是不可或缺的。尽管这些食品添加剂对健康没有负面影响，但这些添加剂的使用会相应减少奶粉的比例，蛋白质和钙的含量也会随之下降。另外，奶片是牛奶经过高温干燥成为奶粉后，又二次深加工的成品。脱水、高温会造成一部分营养素被破坏，原有的乳清蛋白也会改变，所以奶片的整体营养价值不及鲜牛奶。

奶片不能代替牛奶

从吸收的角度看，鲜牛奶中的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。而且孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，有可能形成结石。因此，奶片不能替代牛奶。

其次，奶片中含有较多的糖。如果经常给孩子吃含有大量糖分的奶片等零食，可能导致孩子挑食、偏食、营养不良等，摄入过多能量还会导致孩子肥胖甚至引发其他疾病。一般建议一天食用量不要超过两片。体重已经超标的宝贝们也不宜频繁食用奶片。食用时需要多喝水，便秘上火者尽量少吃。

所以，奶片只是作为像糖果一样的零食，食用要适量。吃完后，记得让孩子及时刷牙或漱口，防止糖长时间附着于牙齿上，从而增加患龋齿的风险。

乳糖不耐受儿童可适量食用奶片

乳糖不耐受是指肠道中缺少分解消化乳糖的乳糖酶，若乳糖不被分解、消化，喝牛奶后则会岀现腹胀、腹泻等情况。奶片中含奶量不高，且大多数乳糖不耐受的人群并非体内一点乳糖酶也没有，只是含量较少而已，所以如果食用奶片时不咀嚼食用而是慢慢含化的话，可让缺乏乳糖酶的肠道慢慢处理乳糖，就不会产生较强的不适感。不过对牛奶过敏的人群，奶片是不适合食用的。

如何选购奶片

1.选择正规品牌，并注意看一下其生产日期，生产日期越近越好。

2.看包装是否完整，因为奶片一般是成板销售，铝箔包装容易破损，存在污染或是细菌超标等问题。

3.尽量选择原味奶片，味道过甜或者是香味太浓的都不宜选择，若有发酸等味道的话，可能已经变质，就不要食用了。

来源：安安网