如何选购优质食用油？安安有招数

食品药品监管局

有句俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中的一件就是我们每天都离不开的食用油。生活必备的食用油按照原料来源，可分为两类：植物油脂，常见的有花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、菜籽油等；动物油脂，包括猪油、羊油、深海鱼油等。不过深海鱼油不单独作为食用油，而是在调和油中与其他油脂搭配使用。

但有一些食用油生产企业打着所谓高端调和油的旗号，实际上很多产品是采用普通植物油勾兑出来的低端油。面对这种食用油商偷工减料、以次充好的情况，我们应该如何才能买到放心油呢？

如何选购优质的食用油？

招数一、选择大品牌

像其他包装食品一样，食用油生产企业的信誉、设备、技术和规模与食用油品质密切相关。

一些黑作坊生产的食用油原料来源不明，加之没有条件检测质量指标，会使化学残留物超标，存在危害使用者身体健康的风险。

相对而言，大品牌食用油企业会有严格生产工艺及品质管控，品质有保障。

招数二、看好生产日期

油的质量和新鲜度有很大关系，存放时间太长的油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，并且可能存在酸价和过氧化值超标的问题，食用过期产生异味的食用油会对人体产生危害。

购买时要注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

食用调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，按照国家标准的要求，必须在包装上标示食用名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

招数三、从价格看优劣

“一分价钱一分货”，如食用油中常见的花生油，价格过低可能存在质量问题。

食用油价格过低时大家就需要擦亮眼睛，不贪图便宜，做理性的消费者。

食用油消费的三大误区需注意

误区一：认准某种食用油，无需更换

我们中式烹调包括溜、炒、煎、炸或凉拌等不同方法，例如，煎、炸，烹饪温度较高，此时应选择精炼度较高的调和油。橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，富含此类油品的调和油，不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

所以，热爱厨艺的亲们，应根据日常烹调需要，合理选择和使用调和油。特别是不能长期使用一种油，最好还是几种油交替搭配食用。

误区二：食用油无需控制用量

《中国居民膳食指南》推荐正常的成年人每天食用油摄取量为25~30克，应当对每天的用油量适当控制，尽量减少食用油的摄入。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克或更低。

误区三：食用油在保质期就安全

油的变质主要是氧化，跟许多因素有关，比如油的种类、精炼程度、抗氧化剂添加、光照、温度等等，不能简单只看保质时间。

在存放方面，提醒亲们注意的是应在避光阴凉处贮存，调和油开盖后，容易发生脂质过氧化，可于冰箱内冷藏存放，并尽快用完。这样，才可以保证油的品质。

怎样吃油更健康？

1.理想状态下各种油交替食用是最好的，可以经常购买一些不同种类的食用油，多用调和油对身体也会有一定的好处。

2.一般建议每人每天25-30克。

3.尽量避免过多食用油炸食品、大鱼大肉的饮食习惯。

来源：安安网