汕尾市民网

搜索
中国农业银行
查看: 117686|回复: 0

[吃住] 火过200年,竟然没人研究它!甜软糯叽叽,放凉也不硬

[复制链接]
发表于 2022-6-24 11:50:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
上次做的那个驴打滚,我们家儿子算是吃出感情来了。
软软糯糯的,又带着豆沙的甜、黄豆粉的香,谁能不爱这1口!
不过驴打滚虽然好吃,这么大的一张饼,对小宝宝来说,还是有点太大了。
所以我这回就重新改良了一下,弄成1小块1小块的,三两口就能解决!
糯米团好吃筋道的方子,我这次也教给你们。
牛奶、淀粉、黄油加上一点糖调味,这组合缺了谁都不行!
豆沙算是最经典的搭配了吧,还有枣泥、紫薯、芋泥、各种果酱馅......口味都能自己挑。
最后的熟黄豆粉要算是驴打滚的灵魂,薄薄的一层提香防粘,味道提升好几个台阶!
- 豆沙糯米糕 -
· 参考月龄 ·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶185克 / 豆沙150克 / 黄油20克
糯米粉115克 / 玉米淀粉30克 / 糖20克
辅料:熟黄豆粉
(可换成炒熟的淀粉、糯米粉、面粉)
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
在糯米粉中加入淀粉、糖和牛奶,搅拌均匀。
2
搅好的糯米糊糊过筛,这样是让之后的糯米糕的口感更细腻,里面也不会留下小疙瘩。
3
把糯米糊糊放入蒸锅当中,大火蒸40分钟。
4
趁着面糊还是热乎的,放入黄油,这样能让黄油就着热气融化。用铲子不断翻拌面糊,让它和黄油一块拌匀。黄油记得选无盐的动物黄油,宝宝吃着更健康。
5
拌好的糯米团稍微晾一晾,等到不烫手的时候,用手将黄油完全揉入面团里面。
6
在揉面垫上撒上熟黄豆粉,多拉扯几下糯米团,一个是让它更有韧性,再一个也方便之后塑形。
*家里没有熟黄豆粉也不用担心啊,你们可以换成豆浆粉或者是熟的淀粉、糯米粉、面粉,都能做成功。
7
反复拉扯之后的糯米团在手里揉搓成长条,最后在揉面垫上继续揉,做成粗细基本均匀的长条就行。
8
再给它按压成饼,方便我们之后挤上豆沙。
9
将豆沙挤到糯米饼上,这个豆沙的量你们按照自己的喜好来调节就行。
*豆沙你们自己做或者是直接买现成的都没问题。也能换成其他的馅料,像是紫薯、枣泥、红糖的。
10
给糯米饼对折,捏紧接口。
11
封好口的糯米条搓匀,这样外表看起来能是更好看一些的。
12
最后将糯米条切成更方便入口的小段段就行了。
13
这款迷你版的驴打滚,不仅能当成孩子的小零食,也能当成全家的小点心。但是我提醒一下,小宝宝别一次吃太多,尝尝味就好了。


楼主热帖
[汕尾资讯] 8月2日正式启动收费,福利它来啦!
[汕尾资讯] 小智答市民问——关于路边停车的各种问题实锤
[休闲生活] 夏天多吃黄豆,教你秘制做法,加一瓶啤酒,软
[城事报料] 区政协开展“八一”建军节慰问活动
[城事报料] 汕尾林业加强实用技术培训,促进特色林业产业
[城事报料] 汕尾四级林长共筑城市生态新面貌

您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表