“立夏吃三鲜，赛过活神仙”，3鲜是指啥？明日立夏，别不懂吃

白子画

“立夏吃三鲜，赛过活神仙”，3鲜是指啥？明日立夏，别不懂吃

明天就是立夏时节了，关于立夏的习俗、气候，你了解哪些呢？立夏之后，日照增加，温度也会逐渐升高，刚看了一眼天气，说是下周开始，有30多度的高温天气，让注意避暑呢！

除此之外，再来说说看，立夏的传统美食，老话说“立夏吃三鲜，赛过活神仙”，你知道这里的三鲜，指的是什么吗？初夏，有很多应季的食物，等着我们去品尝，马上来给大家分享这3样，明日立夏，别不懂吃。

一、蚕豆

春夏交替的时节，是蚕豆上市的季节，丰富的蛋白质、矿物质、钾元素等，都有助于身体健康，精神满满过夏天。

【蚕豆炒虾仁】

配方：蚕豆、大虾、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油

大虾剥出来，用白胡椒粉、料酒、盐，腌制片刻，再将蚕豆冲洗干净。接下来起油锅，先把葱花炒香，然后放上虾仁翻炒，炒到变色了以后，把蚕豆倒入其中，用盐、生抽简单调味，炒熟后出锅。

二、苋菜

第一次看到苋菜，还被它的颜色惊艳了，竟然是紫色的，它也是立夏三鲜之一，维生素、矿物质等，都比较丰富，多吃可以去火、消暑。

【上汤苋菜】

配方：苋菜、鸭蛋、大蒜、盐、食用油

鸭蛋剥皮后，切碎备用，苋菜摘洗干净，大蒜拍碎切一下。热锅凉油，把大蒜煸香后，放上苋菜翻炒，大火将其炒软之后，放上少许盐调味，然后加入开水炖上一会儿，最后加上鸭蛋，搅拌一下关火，盛入碗中开吃。

三、茴香

夏天，吃茴香的人不在少数，丰富的维生素、纤维素等，都对人体有好处，常吃还可以增强免疫力，有助于消化吸收。

【茴香菜煎鸡蛋】

配方：茴香、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花、食用油

把茴香的不好的地方摘掉，然后放入水中清洗一下，接下来切碎备用。之后准备一个大碗，打入3个鸡蛋，搅散以后放上茴香，再用盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后切点葱花倒进去，拌匀。锅子里来少许食用油，倒入茴香蛋液，把两面都煎熟后，铲成小块开吃。

来源：搜狐