日前，汕尾城区晨洲村迎来了一年一度的生蚝季，许多人远道而来，只为了一口舌尖上的鲜美——汕尾晨洲蚝。清蒸、炭烤、冰镇、芝士焗……在当地厨师手中，一桌“全蚝宴”花样迭出，将大海的馈赠化为舌尖上的精彩盛宴。

晨洲蚝以其“肥硕珠圆、肚白耳黑、酥甜无粕”的独特风味，被誉为“蚝中珍品”。100个广东特色产业，让我们一起走进“中国蚝乡”汕尾市城区红草镇晨洲村，看小生蚝如何“撬”动一个年产值超6亿元的“金色产业”。

得天独厚：

三江汇流孕育“蚝中明珠”

晨洲蚝的独特品质，根植于一片天然的海洋沃土。

晨洲村坐拥黄江、龙津河与大液河三江交汇入海的特殊地理格局，咸淡水激烈交融，上游径流带来丰富的矿物质与有机碎屑，形成了天然的高营养水体，为牡蛎生长提供了近乎完美的“育婴房”。

“咸淡水在此激烈交融，形成了盐度常年稳定在千分之十二至千分之十五的独特水体。”晨洲村生蚝养殖户黄俊龙解释道，“肥沃”的水体为生蚝提供了充足的养分，使得晨洲蚝的生长周期较其他地方大为缩短，品质却更为出众。

与纯粹海水养殖的生蚝不同，晨洲蚝大部分时间生长于低盐度的水体中，这使得其肉质不仅肥美，更褪去了寻常海产的腥气，转而凝练出业界公认的“酥、甜、脆、嫩”的顶级口感，被誉为“生蚝皇冠上的明珠”。

智慧变革：

从“靠天吃饭”到“看数养蚝”

独特的环境造就了晨洲蚝的肥美品质，后期的“自我革命”让一只蚝迸发出了更大的潜力。

面对曾经“小而散”的养殖局面，晨洲村开启了积极的“自我革命”。村里成立了汕尾晨洲蚝业协会，创建“公司+基地+股民”的产业联盟模式，将分散的养殖户、加工坊整合成利益共同体，实现从种苗、养殖到销售的全程统一标准管理，使产品溢价能力提升超过40%。

与此同时，当地在养殖环节同步推进“智慧养殖”，1500亩的核心示范区布设物联网终端，关键水质数据实时上传云端，渔民可随时手机查看，实现了从“靠天吃饭”到“看数养蚝”的跨越。

2024年，晨洲蚝养殖面积整合扩大至1.36万亩，形成强劲的规模优势，同时产业链向下游精深加工延伸，开发出蚝干、蚝油、即食产品等高附加值商品。

目前，全村拥有100多家养殖场和12家深加工企业，产品销往全国，年产值达6.3亿元。

与此同时，依托万亩蚝田风光和蚝产业热度，晨洲村积极发展文旅产业，已建成21个旅游节点，获评国家3A级旅游景区和广东省级休闲农业与乡村旅游示范点，2024年村集体经济收入近200万元。

如今，晨洲蚝年产量稳定在1.65万吨左右，真正将一只小蚝打造成带动千户渔民增收、助力乡村振兴的支柱型大产业。在“百千万工程”的推动下，这颗承载着风土密码与时代愿景的“海上明珠”，正持续焕发璀璨光芒，照亮一条通往产业强、乡村美、百姓富的可持续发展之路。

来源｜南方+客户端