正月初七，汕尾人有一个独特习俗——吃“七样菜”，但很少人知道藏在这些常见普通菜中的“吉祥密码”——汕尾人称为“好意头”。汕尾人吃七样菜并没有具体要求哪七样蔬菜.传统“七样菜”是指：芥菜、厚合、芹菜、大蒜、春菜、韭菜、芥蓝同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）。还有很多菜类都可以作为七样菜，主要是意义或谐音比较吉祥就可以了。如果是农村人，一般家庭都种了很多种菜，几乎自家种的菜都可以凑成了七样菜。

正月初七的天刚蒙蒙亮，汕尾的街巷还浸在薄雾里，家里的厨房却已飘起了烟火气。女主人早早就起来，一杯温开水还来不及喝下去，就拎着竹篮推门而出，奔赴菜市场，说是要去市场采办“七种菜”。采购结束后，回家系着蓝布围裙，在厨房里里外外，忙来忙去，做着“七样菜”——这是汕尾人过“人日”的老规矩，七种蔬菜入馔，寓意着“七宝羹”，祈愿新的一年清清爽爽、万事顺遂。

青嫩的芥菜带着晨露，翠绿的厚合层层叠叠，还有芹菜、大蒜、春菜、韭菜、芥蓝，每一种都透着新鲜。除了七种蔬菜，还多了几尾干鱿鱼、几朵厚香菇，以及切好的腊肠片——这些都是菜茶的“点睛之笔”。

女主人把芥菜、春菜等蔬菜逐棵冲洗，碧绿的菜叶在清水中舒展，像刚从田埂里摘下来一样鲜活。然后在案板前忙碌，干鱿鱼泡发后切成细条，香菇去蒂切片，腊肠切成薄片，每一刀都利落干脆。我家的医生昨夜值班，今早才回家，也凑过去帮忙，把洗净的蔬菜切碎，指尖沾着菜汁的清香，看着这些食材在手中变成细碎的绿意，心里满是踏实。

灶上的大铁锅烧得滚烫，大厨先把鱿鱼丝、香菇片和腊肠倒进去翻炒，香气瞬间弥漫开来。接着倒入切碎的七种蔬菜，大火快炒间，菜叶渐渐变软，却依然保持着脆嫩的口感。另一边，熬的骨头汤已经沸腾，奶白色的汤汁咕嘟作响，浓郁的肉香和菜香交织在一起，勾得人直咽口水。

临近正午，菜茶终于做好了。大厨把炒好的菜料盛进大盆里，再舀入滚烫的骨头汤，翠绿的菜叶、金黄的鱿鱼、褐色的香菇在汤中沉浮，像一幅鲜活的画。带着得意的神色招呼书房的人出来吃饭。我们围坐在餐桌前，每个人的碗里都盛着满满的菜茶，还撒上了一把炒米和花生米——这是汕尾菜茶的特色，炒米的酥脆、花生的香郁，和菜茶的清甜相得益彰。与汕头、揭阳、潮州的七样菜有很大的区别。

第一口下去，芥菜的清苦、香菇的鲜醇、鱿鱼的咸香在舌尖化开，骨头汤的醇厚裹着蔬菜的清甜，暖得从喉咙一直熨帖到胃里。以前过年物资匮乏，菜茶是最丰盛的一餐；如今日子好了，这碗菜茶里装的，依然是一家人对团圆的期盼。其实，七种蔬菜代表着“七情六欲都尝遍，日子才能有滋有味”。

窗外的阳光渐渐热烈，屋里的热气氤氲着每个人的笑脸。一碗菜茶，七种蔬菜，藏着汕尾人对“人日”的敬畏，也藏着家人间最朴素的牵挂。这碗香甜可口的菜茶，不仅是舌尖上的美味，更是岁月里最温暖的印记，让每一个正月初七，都变得格外有滋味。