今日强推菠菜炒鸡蛋，简单又营养！

        这道菜食材常见，150g菠菜、2个鸡蛋、2瓣大蒜，再加上半勺油和适量盐、白胡椒粉就行。菠菜记得焯水，能去除草酸，防止影响钙吸收。炒鸡蛋的油留着炒菠菜，不用额外加油。全程大火快炒，能减少营养流失，炒出来菠菜脆嫩、鸡蛋滑口。

       做法也不难，先把菠菜焯水切段，鸡蛋打散炒熟盛出，锅里留少许油炒菠菜，再把鸡蛋倒回去，加盐炒匀就出锅。鲜香软嫩，立春后多吃，补肝血，眼睛也舒服清亮，赶紧试试！