早起或晚上喝一碗白粥再惬意不过了

配点美味搭粥菜

太完美了

1盐水毛豆

食材：毛豆，草果，八角，盐，香叶

做法：

1.毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味。

2.毛豆放锅里，加水没过毛豆。

3.放入一个八角、一个草果、少许香叶。

4.再加入一勺盐，盐的用量自行调整。

5.大火烧开，煮6分钟。

6.关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。

2韩国辣白菜

食材：白菜，梨，苹果，白萝卜，盐，姜，辣椒酱，鱼露，辣椒粉，白砂糖

做法：

1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分。

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。

3腌萝卜

食材：白萝卜，盐，醋，干辣椒，生抽，老抽，白糖

做法：

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。

2.撒上盐用手抓匀。

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽。

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀。

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

4腌黄瓜

食材：黄瓜，盐，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

5糖醋姜

食材：姜，白糖，白醋

做法：

1.加入适量的白糖（根据自己口味，喜欢酸的少放糖，喜欢甜味更浓的就多放点，我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的），倒入足够量的白醋。（已没过瓶子里的嫩姜为准）

2.盖上瓶盖，密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用。

6自制咸鸭蛋

食材：鸭蛋，食盐，白酒

做法：

1.原料准备。

2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。

3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。

4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。

5.鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右。

6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）。

8.将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐。

9.密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。

7凉拌海带丝

食材：海带丝，胡萝卜，盐，蒜，干辣椒，生抽，香醋，香菜，白糖，油

做法：

1.准备好所用食材，海带丝提前用清水泡至1小时。

2.胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。

3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。

4.焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分。

5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和盐，另起锅注入油烧热爆香辣椒。

6.趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油拌匀即可 。

8雪菜冬笋炒肉

食材：猪肉100g、冬笋300g、雪菜300g、干红辣椒6个、大葱姜、生抽、白糖、盐

做法：

1.冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片，新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段，猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

2.锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

3.锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。

4..放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。

9酸豆角炒肉

食材：酸豆角，猪肉馅，油，盐，酱油，姜，干辣椒，料酒，芝麻油

做法：

1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌。

2.热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。

3.倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。

10麻辣鸡丝

食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，姜，蒜，花椒，香醋，香油，小葱，麻椒，油，碎辣椒，白糖

做法：

1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖。

2.开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。

3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。

4.开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出。

5.将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝。

6.炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊。

7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香。

8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)。

9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了。

白米粥养胃

做好几个搭粥菜能吃好几天

早起15分钟

在家定定心心喝粥