【双浇头金针木耳丝】 原料: 木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量 调料: 干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺 做法:
1. 木耳丝用清水泡发,洗净。 2. 放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。 3. 金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。 4. 干辣椒和香菇切碎。
5. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。 6. 将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。 7. 酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。 8. 将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。 9. 最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
作者:浓咖啡淡心情
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