双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

花好月圆33

【双浇头金针木耳丝】

原料：

木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量

调料：

干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺

做法：

1.       木耳丝用清水泡发，洗净。

2.       放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

3.       金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。

4.       干辣椒和香菇切碎。

5.       炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

6.       将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

7.       酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

8.       将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

9.       最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

作者：浓咖啡淡心情