海陆风味-韭菜鸡蛋煎蚝

小小草草 · 发表于 2012-8-10 11:28:45

　　讲到煎蚝，就不得不提及海陆丰和潮汕一带的蚝烙，它是以地瓜粉和蚝以及一些其他配料炮制而成的美味。“韭菜鸡蛋煎蚝”就是借鉴这种做法，营养丰富之余，别具风味。

　　材料：生蚝8只、鸡蛋5只、韭菜100克，猪油少许，盐、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：生蚝开壳取出蚝肉，切碎后以姜汁、酒飞水备用；鸡蛋打开，拌匀成浆备用；韭菜洗净切掉头尾，切2厘米段状，与盐、胡椒粉、蚝肉和鸡蛋浆拌匀备用；开平底锅下油，慢火将拌匀好的材料两面煎至金黄至熟，淋上少许猪油即成。

★疯♂少爷ㄟ · 发表于 2012-8-10 17:59:46

taoconline · 发表于 2012-8-11 11:41:11

貌似很好吃

梁家水 · 发表于 2012-8-11 12:05:34

绛枫 · 发表于 2012-8-11 15:11:48

学习了

[吃住] 海陆风味-韭菜鸡蛋煎蚝