盐烙鸡

落花微雨 · 发表于 2012-8-30 13:49:59

菜系	专题	功效	热度
淮扬菜	无	无	9122

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主料：鸡900克

调料：花生油120克香油6克沙姜3克味精3克盐3克

烹饪方法：

1.先将沙姜粉，味精，盐放碗中拌匀，加入麻油及烧热的花生油调成稀糊。

2.光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身，约浸15分钟至熟，把鸡捞出后用冷开水浸没冷却。

3.把鸡拆卸分类，鸡皮切块，鸡肉撕条，鸡骨斩件，分别加入稀糊状调料拌匀装盘--鸡骨垫底，鸡肉铺在鸡骨上，最后铺上鸡皮即可。

健康1314 · 发表于 2012-8-30 15:52:38

很好

天堂有爱 · 发表于 2012-8-30 17:08:41

学习学习

阳小思 · 发表于 2012-9-2 13:02:07

[吃住] 盐烙鸡