海鲜酱鲜虾炒粒粒

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• 所需食材：
  冰冻虾仁（60-100） 青豆 粟米粒 薰干 去皮花生 蒜 姜
  调味料：海鲜酱 盐 蚝油 鸡粉 糖 香油
  制作方法：
  1、首先我们去超市购买冰冻虾仁，或者小虾仁，（60-100）的意思就是一斤有60-100只虾仁，当然，你也可以买大虾，只是烹制的时候将其切小一些就可以了。我们选择小虾仁，主要还是为了与其他配料相搭起来在外形上更加默契。
  2、虾仁解冻后，洗净，用厨房用纸巾吸干其身上的水分，放入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒、生粉，抓匀。简单腌制一下，备用。
  2、之所以我们这道菜叫炒粒粒，顾名思义，就是我们的食材基本上都是颗粒状的。粟米粒选择听装的，一道菜一般用四分之一罐即可。
  3、去皮花生我们购买成袋装的炒制好的即可。要原味的。自己炸有些麻烦哈。夏天做菜我们尽可能一切从简。
  4、青豆用开水焯5分钟，捞出过凉水，薰干切成小粒，同样用开水焯一下，1分钟即可。
  5、姜和蒜分别切末，备用。
  6、炒锅上火，烧热，倒入植物油，油温5成热时，腌制过的虾仁倒入划油，至虾仁变色，捞出，控油。
  7、锅留底油，将葱姜末倒入，爆香，接着倒入些许海鲜酱，煸炒出香。
  8、加入青豆粒、粟米粒、薰干粒以及虾仁，烹料酒，大火翻炒。
  9、根据自己的口味放入适量的盐、鸡粉、蚝油、糖，继续翻炒几下，勾薄芡。
  10、出锅前，撒入去皮花生米，并且滴几滴香油。此菜即成。
  
  
  

子卿妈妈

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