酥得掉渣的盘丝饼

月牙泉

简介
这个盘丝饼我叫它“一窝丝”，“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了

“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。用餐人数：1-2人 食材

• 主料
• 500g面粉
• 配料
• 适量花生油
• 6g盐
• 300g水
  

制作步骤

• 1
  面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟
• 2
  醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
  
• 3
  擀长方形
  
• 4
  均匀刷油
  
• 5
  从下面往上切丝
  
• 6
  均匀的切成长短差不多的丝
  
• 7
  排着卷起来，
  
• 8
  刷少许麻油，
  
• 9
  捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
  
• 10
  将其在案台上由外往内向内盘成圆饼
  
  
• 11
  卷成圆饼
  
• 12
  做好的圆饼
  
• 13
  平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
  
• 14
  刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
  
  
  
  
  

小贴士：和面时要一点一点的加水,面团一定要软和。

中石油

有点像手抓饼啊，哈哈哈~~~不过看起来很好吃，可以试试

香妃卷

看着不错，回来我也试试

肥嘟嘟、

鲁德

我去我去我勒个去