汕尾 - 被遗忘了海滨小城 （一） 食在海陆丰

汕尾旅游通

作者：流年花醉 发布http://www.mafengwo.cn/u/5175133.html

.可能知道汕尾的友友不多，不过

天上雷公，地下海陆丰

这两句话是扬名海内外！！真不知道是好事还是好事！！

通常遇到讲汕尾不知道的友友，我们就讲海陆丰。。。

但是还是对家乡的吃念念不忘！！

趁着有空，开篇家乡的食记！！

同乡的友友也可以帮着发啊！！

讲到吃。。。第一个就是擂茶了

也叫咸茶。。。

是不是看起来都不一样咧！！

其实擂茶已经成了这里的午餐特色了！！

都是自家做的。现在外面也有一些咸茶铺。也可以挑着吃！！

擂茶做法也很费时

先是要把黑芝麻去壳。。。用手在牙钵里转圈，再用水过滤！！

接着再把花生用 擂槌  （其实就是树枝，用水果树比较多）磨碎，冲入水，过滤

渣再和各类的青草磨碎，滤渣煮水

各家都有不同的做法，而且青草的话，每家喜欢的都不同。。有时候还会放一些药材下去！！

我在想。。我头发这么黑。是不是小时候吃很多黑芝麻。。

如果有机会去到海陆丰人家吃擂茶，你会吃到各式各味的。。

有苦涩的，有稍甜的！！

通常会再炒一个香菜，或荷兰豆或丝瓜。再加上炒米！！

也可以直接泡白饭吃。。。懒人的做法

配餐的话也是不断变化。

有炒饭炒粉的。

但最豪华莫过于吃 丁茶  

一般的是：荷兰豆、大蒜、瘦猪肉、鲜虾、鲜蚝、鱿脯或乌贼干（墨脯）、腊肠、腐竹、粉丝，再配以胡椒粉、铁脯粉（大地鱼）、炒米（爆米花）、炒地豆米（花生）

由于思想比较固有，重男轻女很严重

以至于。。。。

生了男孩，在第二年就会开丁茶和丁酒

很喜欢的甜品 五果汤

有柿饼，银耳，姜薯，银耳，莲子，红枣

各家材料都不同！！

姜薯是我很喜欢的一种食材，外面很少见，最爱的就是切片直接煮了加糖。。。

觉得比红豆沙绿豆沙那些好吃很多啊！！

还可以磨成粉，作薯粉板或糊。很清凉！！

肠粉。。。类似于广东人常吃的拉肠。。。但味道和口感完全不一样。。。

超爱家里的肠粉！！

Ｏｋ．．．

想吃这些不？未必能到海陆丰去吃？在大城市也能吃到？

在深圳你却能吃到60%   海陆丰人基本上都在深圳发展，也带来这些怀念的食物！！

肥嘟嘟、

Sellars

辛苦了，找了那么多图片。

hkhenry

原來最正宗的咸茶是這樣做法, 我一直沒有喝過