情人节迷情大餐-三文鱼的各种做法(非原创)

素素 · 发表于 2012-2-13 19:35:46

本帖最后由素素于 2012-2-13 19:37 编辑

迷情三文鱼炒饭
原料：
新鲜挪威三文鱼鱼柳250克、豌豆50克、洋葱小半个、熟米饭一碗。
调料：
黄咖喱粉、盐、鸡精。
做法：
平底锅内倒入少量的油，三成热时，将三文鱼鱼柳放入，中火煎熟后取出，等放凉后，用手顺纹理撕成小块备用。
1、将豌豆煮熟备用。
2、洋葱改刀成粒。
3、炒锅内热油，三成热时，将洋葱粒放入煸炒至透明。
4、将黄咖喱粉放入，锅离火，迅速将咖喱粉拌匀。
5、将锅重新置于火上，中小火，加入豌豆，略炒后加入米饭充分炒匀。
6、加入三文鱼，加入盐、鸡精，充分炒匀即可。

鱼米丰登
原料：
挪威三文鱼200克、弥猴桃１个、柚子１瓣、薏米１００克、杏仁7、8个、红薯半个、香菜适量。
调料：
米醋、蜜蜂、生抽（1：2：2）。
做法：
1、薏米煮熟，晾凉备用。
2、三文鱼去皮，改刀成1cm见方的块。
3、弥猴桃去皮，切成与三文鱼同等大小的块。
4、柚子去外皮，剥成粒。
5、香菜洗净切碎备用。
6、将红薯去皮切细丝，入油锅炸至酥脆取出备用。
7、将米醋、蜜蜂、生抽混合均匀。
8、将所有加工好的食材混合到一起，淋上调味汁即可。

如意金钱卷
原料：
挪威三文鱼200克、苹果１个、熟黑芝麻适量。
调料：
海盐、法式芥末酱。
做法：
1、将苹果切成截面为1cm见方的长棍；
2、三文鱼去皮，片成0.5cm厚的片；
3、取少量海盐，均匀地抹在三文鱼片上；
4、取一片三文鱼片，放一根苹果在上面，用鱼片将苹果卷起；
5、在三文鱼卷上均匀地沾上熟黑芝麻，然后，改刀成厚度约1.5cm的片；
6、吃时沾法式芥末酱即可。

培果双味三文鱼
原料：
培果１个、新鲜挪威三文鱼刺身、烟熏三文鱼共８０克、奶酪片２片、西红柿、紫洋葱、生菜各适量。
调料：
法式芥末酱。
做法：
1、将培果切半备用
2、将新鲜三文鱼与烟熏三文鱼分别切成手指条
3、将方形的奶酪片沿斜角对切备用、将西红柿、紫洋葱分别切片
4、在下一半的培果上先放上生菜，再平铺上奶酪片，放上西红柿片，挤上一层芥末酱
5、再往上放入两种三文鱼，放上洋葱片，再挤上一层芥末酱即可。

三文鱼饭团
原料：
新鲜挪威三文鱼、米饭、海苔。
调料：
米醋、糖。
做法：
1、刚做好的的米饭中加入适量的米醋与糖，拌匀。
2、取适量米饭，在手中团成长圆形的饭团。
3、将三文鱼切成与饭团长度相近的片。
4、将三文鱼片盖在饭团上。
5、将海苔剪成长条状，包裹在三文鱼饭团上即可。

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