朋友，药膳应该这么吃！

食品药品监管局

老百姓的养生食谱上总是有各种各样的中药材，认为药补不如食补。然而，食用药膳造成的健康受损甚至死亡的事件也时有发生。现代养生热潮中，药膳既深受推崇，也备受质疑。那么到底应该如何科学认识中医药膳？

说到药膳，就不得不提广东的煲汤，尤其是药膳煲汤。但是有数据显示，广东地区是世界上肾病发病率最高的三个地区之一。于是有人就把广东人爱喝汤和肾病联系在一起。但其实到现在为止，并没有任何科学证据说明广东人煲汤和部分人发生肾功能问题有内在的联系。

药膳是中医学的一个重要组成部分，按照其功能分类，可分为滋补保健药膳和治疗疾病药膳。由于人们对药膳缺乏科学认识，只是一味地认为药膳大补、食即有益，殊不知药膳虽然能补，但是也需要科学的规范，并不能胡乱食用。下面安安会介绍几种常见观念，大家来看一看吧！

    1. 药膳具有养生保健功效，适合长期食用？

并不是所有药膳都适合长期食用。在日常生活中，有人把药膳当做防病治病的万用神药，长期服食，结果却补出便秘、流鼻血等情况，有的甚至危及生命。

首先不适合长期食用的药膳，常见的比如酸梅汤，夏天喝上一碗解暑清凉，还可以利尿，但冬天喝可能就会造成身体寒凉；再比如虫草蒸鸭也是一个传统药膳，主要适合于肺肾亏虚的人群，一般人是不需要吃的，还要注意一点，养生药膳是不能用冬虫夏草的，通常用虫草花。

适合长期食用的药膳也有，比如龙眼粥，干的龙眼，又叫桂圆，属于比较温性、能给身体带来补益作用的中药，用龙眼煲粥的养生功效是很好的，可以长期食用；用山药煲粥也具有一些健脾的功效，常吃山药粥，对脾胃失调的人也是很有帮助的。

2. 道听途说，自家制作，调理不成反伤身

由于当代人生活工作压力大，各种职业病、慢性病对身体侵害严重，药膳有其存在的科学性，也经过验证，能够对调理身体发挥积极作用。但真正能够科学利用的人不多，更多的人只是使用道听途说来的土办法，很容易就陷入误区，甚至造成不良后果。

实际上说药膳滋补，更注重的是“膳”字，药膳可能是有一些补益作用，但只是一个辅助，当真正出现临床病症的时候，一定要去看医生。而且药膳有些成分只适于有特定病症的人，比如有些老人属于虚不受补的情况，补得多反而可能会出现问题。所以说药膳不能代替药物，应该在中医药理论指导下，按照因时制宜、因地制宜、因人制宜和辨证施膳的原则食用。大家切记不能因为自己吃着挺好，就盲目地把药膳给家人朋友服用。

对普通人来讲，真正有“药”的功能的药膳是不建议自己在家随便制作的。有些看上去在很多方剂里面出现过的“好药材”，单独拎出来可能会成为让你丧命的毒药呢。

3. 常用药膳配方

如今，追求中药食疗养生的人不在少数，如果不能正确掌握方法，不但得不到滋补效果，反而会进一步危害健康。最后，安安给大家带来几种药膳配方，请大家按需索取哦。

①   菊花3克，决明子3克，开水沏代茶饮

菊花和决明子是清肝明目的，同时又有润肠通便的作用。这个配方适合于肝经有热、头晕眼花，同时大便比较干燥的人群。

②   荷叶6克，绿豆10克，煮汤饮用

这个汤可以作为夏天的清凉养生饮品。荷叶有清热、清头目的作用，绿豆有清热祛暑的作用，所以暑热季节来饮用是非常合适的。

③ 茯苓6克，炒山药6克，薏苡仁10克，粳米30克，煲粥

这是一个健脾养胃、止泻的方子。茯苓可益气健脾，山药既能补肾又能健脾，薏苡仁可健脾祛湿止泻，用这3种药材煲粥适合于脾胃虚弱而又有慢性泄泻、大便溏泻的人群。

④ 当归30克，生姜30克，羊肉500克，煲汤

这个方子煲出的当归羊肉汤是非常温补的，适合于虚寒症，比如产后血虚又比较虚寒的情况。

药膳对身体的良好调节作用不可否认，但前提是要在中医理论指导下，了解自己的体质，清楚药材的性质，最关键的是要用对药膳。药膳并不是老少皆宜的滋补法宝，中药也并非完全无毒副作用。药食同源有疗效也有风险，必须科学认识。改善体质，驱除疾病，依靠药膳食疗只是解决方法之一，通过合理膳食、运动和规律作息等方法强身健体、增强体魄才是关键。

来源：安安网