抗寒美食|@所有人，冬季要这样吃

食品药品监管局

冬季是进补的大好时节，吃对食物，不仅益气养生，还能提高身体的免疫力。那寒冷的冬天吃什么进补呢？为什么“裹成粽子”的我还是冻成dog，难道是吃得不对？

虚实不分。

对症进补才能有益健康，如果对于自己的体质虚实不分，盲目进补，则越补越不利。

如何判断体质虚实？虚性体质最大特征为：脸色苍白、行动无力；体虚盗汗、手心常湿；免疫力差等。这类体质的人体弱多病，宜吃补性食物。

实性体质最大特征为：身体缺乏排毒功能，即排便、排尿、排汗均有障碍；内脏有积热，郁积大量废物。这类体质的人就要减少进补，宜吃泻性食物。

以价论优劣。

对于冬季进补的食材，绝不存在越贵越好，越贵越有效的说法。有这样一句俗语，“运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参即为毒草”。

慕名服用。

不少人对于人参、冬虫夏草等食材慕名服用、过度滥用，不顾功效是否适合自己身体状况，对于进补可是没有意义哦。

进补要因地制宜

由于我国南北差异，冬季进补还需讲究因地制宜，应根据自己所在地区的环境、气候等特点来进补，才能达到预期效果。那冬季如何进补才能达到事半功倍的效果呢？

东北进补宜温热

东北气温低，风寒感冒、呼吸道疾病易反复发作。从中医角度上讲，干冷需要“热补”，针对北方人阳虚的体质特点，冬季进补最佳选择是羊肉、狗肉等温热的食物，加入白萝卜、白菜等可以达到中和温补的效果。

此外，阳虚体质的人可以适当服用人参酒，对于御寒、补身很有效。

西北注重润补去燥

西北除了严寒之外，更添了一分“燥气”。还有，西北人喜好食用牛羊肉，这些高热量食物虽有助抵御严寒，但也容易引发燥热之症，因此还应加强润补。在日常饮食中尽量少吃辛辣等刺激性食物，多吃滋阴润肺的食物，如百合、莲藕、银耳、白果等。

东南注意进补时间

东南地区的冬季阴冷潮湿，不适宜过早进补，补得太早容易上火，冬至前后进补是最佳时间。以南京为例，冬季食用羊肉进补，有助于益气补虚、增强御寒能力，可以搭配枸杞、山药等，温补又防燥。

中部清补为主

中南地区冬季雨雪天气较少，气温多在冰点以上，人容易出汗感受寒湿外邪。结合冬季养“藏”的特点，冬季要养护好肾脏。饮食上要以清补为主，比如莲子红枣大米粥就是很适合的一道食疗。

岭南不必强调补

岭南气候的鲜明特点就是四季不分明，冬季也依旧湿润温热。岭南地区的人本身就有相当健康的饮食习惯，饮食清淡易于维持机体的阴阳平衡。

对于岭南人，冬季大可不必额外进补，用疏泄方法去除实邪就能达到“进补”的效果。不可单纯认为补就是有益的，泻就是没好处的，喜补恶泻、不辨虚实反而是有损健康。

西南补阳为主

西南地形复杂，总体不及北方寒冷，但早晚温差大，湿寒对人体影响较大。因此冬季进补以补阳为主，滋阴润燥为辅。

羊肉火锅是这些地区冬季非常适宜的进补食疗方，羊肉火锅中可适当放入辣椒、花椒，羊肉性温，具有补阳的作用；花椒辛温，具有活血祛风、驱寒除湿的功效。另外还得注意滋阴润燥，可适当多吃滋润类食物，如莲藕、百合、萝卜等。

为了让各位小伙伴在冬季更暖和，安安也为大家准备了几道“暖心”的抗寒美食，请笑纳。

暖身状元首属白萝卜

自古以来，白萝卜有“小人参”的美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。中医理论认为，白萝卜性味辛、甘、凉，具有消除积滞、化痰解毒等功效。富含维生素和碳水化合物，而且白萝卜不含草酸，非常有利于钙的吸收。

冬季往往是吃肉比较多的季节，适当搭配凉性的白萝卜，能达到去火、清凉、解毒的作用。

至于美食嘛，安安推荐羊肉炖萝卜：羊肉、萝卜洗净之后放入锅中，加入适量料酒、生姜即可。羊肉炖萝卜具有温中补虚的作用，很适宜脾胃虚寒的人哦。

气虚乏力乌鸡补

有些人常会感到疲惫不适、饮食不佳、气短喘息，且容易感冒，这些气虚乏力的表现。如果是这样，可以尝试喝乌鸡汤，直接加入葱、生姜炖煮即可。要是加入适量黄芪、当归、党参等食补材料，与乌鸡搭配补虚的作用更佳。

牛肉红枣汤补中益气

冬季进补吃牛肉有助于抵御寒冷，具有滋补作用。推荐牛肉红枣汤，洗干净的牛肉跟红枣一同放进砂锅，加入适量料酒、生姜片即可。适合补中益气的小伙伴食用哦。

来源：安安网