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[吃住] 鲜虾丝瓜汤 清热补虚

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发表于 2019-7-25 08:57:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

推荐:广东省中医院临床营养科


主要功效:清热补虚


推荐人群:一般人群皆可


材料:丝瓜500g、鲜虾200g、生姜、葱、蒜适量(3~4人量)。


烹调方法:鲜虾去虾头、虾壳及虾线后与生姜、蒜、葱一起放入锅中翻炒出香味,将虾头去须洗净后放入一起翻炒至变红(可稍压虾头),加水大火烧开后转小火半小时,滤出虾汤;丝瓜去皮后切块放入锅中翻炒至变软,加入虾汤后大火烧开,最后调味即可。


汤品点评:“七月食瓜、八月断壶”,七月适宜多吃些清淡的瓜菜类食物,此时正当季的丝瓜鲜甜水嫩,是餐桌上的一个好选择。丝瓜味甘,性凉,有通经活络,清热解毒的功效,口干口臭、牙龈肿胀、便秘、痘疮等,多吃丝瓜都会有一定疗效。虾肉味道鲜美,还属于低脂优质蛋白质,含有丰富的维生素和矿物质。虾头和虾壳也不要丢弃,可以用来熬制鲜美的“海鲜高汤”。


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来源:广州日报


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