海陆风味—糯米纸包虾(制作方法)

汕闽人0660

      用料：鸡蛋（1／4只）、明虾（8只，去壳）、糯米纸（24张，每张6寸见方）、猪肥膘末（40克），葱末（少许）、红泡辣椒末（少许）、红火腿末（少许）、冬菇末（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、味精（少许）、菱粉（少许）、黄酒（少许）、精盐（少许）．
    制法：①将明虾每只切成3片，共24片．同猪肥膘末、鸡蛋、辣椒末等所有调料拌和．②把糯米纸一张张摊开，将拌好调料的虾片在每张纸上放1片，然后包成24个长方形．放入滚开的大生油锅用炸熟即好．
    特点：色透明，五味俱全．



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