汕尾赤蟹

汕闽人0660 · 发表于 2012-5-31 15:00:15

此蟹即汕尾膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东汕尾的著名海特产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

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HF笨人 · 发表于 2012-6-15 23:56:47

个元两粒 · 发表于 2012-6-16 16:39:11

这蟹好吃

东门头狮丝 · 发表于 2012-6-16 16:42:04

海丰钉螺 · 发表于 2012-6-16 16:43:16

[吃住] 汕尾赤蟹