汕尾美食-荔枝虾球

汕闽人0660

用水果来入菜，是粤菜的一大特色。根据时令的水果，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味，且菜色清而不淡，鲜而不俗，有引人食欲、饱人眼福的效果。用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

    这道“荔枝虾球”，炒过的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，而且没那么容易上火，虾吸收了荔枝的香味，吃起来更鲜嫩。虾肉与荔枝肉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。而清新雅致的装盘，色香味俱，令人食欲大开。

1.枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
3.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
4.锅下油烧温，放入姜粒爆香。
5.然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
6.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。


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佰俩金

海丰钉螺

好吃，我喜欢吃。呵呵

oo蕶喥oo

个元两粒

梦想天开

ゞ华女しovの

肚妖。。。。。

HF笨人