汕尾美食-盐爆猪肚

汕闽人0660 · 发表于 2012-6-16 16:16:57

主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。
　调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。做法
　　1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。
　 2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。
制作要诀：卤制猪肚要卤至熟烂。

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我唛A靚仔 · 发表于 2012-6-16 16:30:43

陆河之星 · 发表于 2012-6-16 16:30:51

[吃住] 汕尾美食-盐爆猪肚