汕尾市城区市场监督管理局关于全面推进食品安全“互联网+AI监管”工作的告知书

城事特搜

汕尾市城区市场监督管理局关于全面推进食品安全“互联网+AI监管”工作的告知书

各食品生产经营者、网络外卖平台、广大消费者：

为深入落实食品安全“四个最严”要求，依据《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》《广东省“人工智能+”食品安全领域应用推进方案》及省、市工作部署，汕尾市城区全面推行食品安全“互联网+AI监管”，以科技赋能食安治理，守护群众“舌尖上的安全”，现将有关工作事项告知如下：

一、转变理念，拥抱智慧监管全新路径

食品安全“互联网+AI监管”，依托智能视频、AI识别、大数据预警等数字化工具，自动捕捉从业人员未规范佩戴衣帽、后厨脏乱、垃圾桶未加盖、违规操作等隐患，实现24小时线上巡查、风险即时预警、问题闭环整改。该模式推动监管模式迭代升级，有效减少重复现场检查，既帮助经营主体强化内部管理、增强消费信任，也压紧压实外卖平台责任，规范线上餐饮秩序，保障消费者知情权与监督权，构建起政府监管、企业自律、平台管控、群众监督的多元共治体系。

二、扛牢职责，做好设备安装联网接入

我区智慧监管视频数据严格遵循隐私保护法律规定，仅用于食品安全监管，切实维护经营主体合法权益。辖区餐饮单位、食品生产企业、商超、学校及机关企事业单位食堂，须按照统一部署，配合市场监管部门与技术单位完成监控布设、安装调试、网络连通，将视频数据接入省级“互联网+AI监管”平台。各外卖平台要履行第三方管理责任，深化“互联网+明厨亮灶”建设，督促入网商户完成系统接入，将接入情况纳入商户评分、流量扶持参考，对合规商户予以倾斜，推动线上餐饮行业提质升级。

三、主动亮晒，厚植诚信经营良好信誉

按照《外卖平台服务管理基本要求》（GB/T46862-2025）相关规定，商户应当落实监控联网，实时公开食品加工关键环节，保障设备正常运行。各经营主体要打造“阳光后厨”，把AI预警提示作为自查抓手，第一时间整改环境卫生、人员操作、物品摆放等问题。完善食品安全管理制度，抓实食材采购、加工制作、清洗消毒、人员健康管理全流程，主动化解风险隐患，坚持透明诚信经营，自觉接受监管、平台与社会监督，持续提升管理能力和门店口碑。

四、协同共治，共筑舌尖安全坚固防线

食品安全事关民生福祉，智慧监管离不开全社会共同参与。希望广大商户严守法律底线，落实主体责任；外卖平台强化管控，凝聚工作合力。也呼吁广大消费者消费时优先选择已接入智慧监管、开通明厨亮灶的门店，积极宣传透明厨房新模式，为食品安全智慧监管建言献策，营造全社会关心食安、参与食安、守护食安的浓厚氛围，共同筑牢城区食品安全防护网。

汕尾市城区市场监督管理局
2026年8月18日   

供稿：汕尾市城区市场监督管理局