粤港澳大湾区“粤菜师傅”大赛传捷报！汕尾两名选手获奖

女人花

我市两名选手在第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛中获奖
尽显汕尾“粤菜师傅”风采

记者从市人社局获悉，近日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源举办，赛事汇聚全省21个地市及港澳代表队，共173名选手同台竞技。我市代表队凭借精湛的厨艺和稳定的发挥，在激烈角逐中脱颖而出，斩获两个奖项。其中，汕尾技师学院潘建行荣获中式面点师（新秀组）一等奖；汕尾市海珍迎喜皇宫餐饮有限公司袁振军荣获中式烹调师（名厨组）优胜奖。

比赛中，我市选手立足海陆丰深厚的饮食文化底蕴，紧扣“天下海鲜，汕尾领‘鲜’”的品牌定位，将本地海鲜食材与传统烹饪技法相融合，在传承汕尾特色风味的基础上大胆创新菜品呈现与口感层次。两名获奖选手凭借对火候、刀工、调味的精准把控，以及菜品所展现出的汕尾地域特色，赢得评委一致认可，赛出了汕尾“粤菜师傅”的专业水准与工匠精神。

据悉，近年来，我市高度重视“粤菜师傅”工程，通过加强平台建设、深化校企合作、扩大认定规模、组织竞赛活动等多种方式，持续壮大我市粤菜烹饪人才梯队：6所职业（技工）院校开设中式烹调等“粤菜师傅”类全日制专业，各类院校、企业累计开展“粤菜师傅”培训1万余人次，带动2.5万余人实现就业创业。此次我市两名选手在全省顶级赛事中摘获奖项，既是对选手个人技艺的肯定，也是我市推进“粤菜师傅”工程技能人才培育成果的集中体现。下一步，我市将进一步深化粤菜人才培养，坚持以赛促训、以赛育才，持续健全粤菜技能人才梯次培养体系，为全市“百千万工程”和经济社会高质量发展持续贡献技能力量。
来源｜汕尾日报