让管理者先吃一口，食品安全才有保证

一代好贼

二战时期，美军空降兵因降落伞质量问题频频伤亡。军方要求100%合格率，厂商却推诿"不可能"。直到美军下令：每批降落伞随机抽取，让厂商高层亲自跳伞测试。结果立竿见影，降落伞事故从此绝迹。


在一些知名的河豚料理名店，仍保留着一项古老而庄重的传统。厨师会先品尝几口精心烹制的河豚，在确认安然无恙后，才会将这道珍馐端到客人面前。这不仅是对技艺的自信，更是一种将客人安危置于首位的职业坚守，同时也是对自己生产的产品质量安全的展示！


这两个故事揭示了一个朴素却深刻的道理：当责任与切身利益挂钩，质量才有最坚实的保障。


解决学校食品安全问题，只要一如既往地坚守这种思维，那就什么事都不会再有。让所有相关人员，从校长到老师，从食堂承包者到其家人先吃或与学生同吃完全一样的饭菜。这可不是象征性的"陪餐"哦，得是与学生在同一时间、同一窗口打同样的饭菜的真吃。做得到这些，饭菜的安全和卫生才有保障。


为什么这招有效？因为承包商要追求利润，所以未必把良心放在饭菜卫生安全上；监督者容易工作松懈或被收买，所以很可能睁一只眼闭一只眼！但没有人会拿自己和家人的健康开玩笑。当承包商和管理者自己也要食用这些饭菜时，他们就有了最强大的动力去保证食材安全、卫生和份量。这不仅是一种监督机制，更是一种责任共担。当管理者与学生的健康捆绑在一起，食品安全才真正落到了实处，家长才能真正放心。


"切身负责制”，是真正解决学校食堂里的食物卫生安全的最好的途径，必须让管理者、食物制作者和食堂承包商都敢吃了，那才是安全卫生的饭菜！因为我敢赌他们也怕拉肚子、也怕死！