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[吃住] 粽香茄子粉蒸肉

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发表于 2012-7-29 17:37:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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粉蒸肉, 茄子

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:44:03 | 显示全部楼层
点击进入微信
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五花肉清洗干净。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:44:26 | 显示全部楼层
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把五花肉切成片。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:44:45 | 显示全部楼层
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豆腐乳和腐乳汁放入小碗中，用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:45:04 | 显示全部楼层
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肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:45:25 | 显示全部楼层
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用手抓匀，腌制10分钟。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:45:48 | 显示全部楼层
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炒锅烧热，放入糯米、大米、花椒。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:46:17 | 显示全部楼层
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小火炒至米粒膨胀，微微发黄。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:46:43 | 显示全部楼层
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把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:47:05 | 显示全部楼层
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把打好的米粉放入肉片中。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:47:30 | 显示全部楼层
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用手抓匀。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:47:55 | 显示全部楼层
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茄子切片，用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下，加些底味。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:48:19 | 显示全部楼层
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盘子上先铺一层洗净的芦苇叶，再放入茄子片。
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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:48:41 | 显示全部楼层
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把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上。

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 楼主| 发表于 2012-7-29 17:49:03 | 显示全部楼层
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把码好肉片的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，转小火蒸40分钟即可。

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发表于 2012-7-30 12:42:10 | 显示全部楼层
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