红烧猪尾

zhs806

菜系	专题	功效	热度
私家小厨	特色佳肴	无	173

材料：
猪尾二根，胡萝卜一根，海天味极鲜一大勺，海天草菇老抽一小勺，姜二片，蒜二瓣，葱一截，八角一个，花椒少许，香叶一片，姜适量，鸡精一小勺，糖1大勺。


做法：


1． 准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块。
2． 将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份。
3． 锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制。
4． 炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜，及草菇老抽。
5． 翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水。
6． 加入鸡精，白糖及少许盐。
7． 将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中，大火烧开后用中小火炖。
8． 炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入。
9． 继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。


Tips；


1． 买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。
2． 买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。
3． 猪尾用油炒时要小心，注意不要被油溅到。
4． 猪尾含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白，是皮肤中不可或缺的营养成分。