三杯鸡翅膀

健康1314

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菜系	专题	功效	热度
私家小厨	特色佳肴	无	4

食材明细：

A 全鸡翅 6-8只B 姜 1块B 葱白 1段B 蒜头 3-5粒
B 萝勒叶 4-6片C 萝勒叶 4-6片
A 生抽 2小匙A 老抽 1/2小匙A 糖 1/2小匙A 胡椒粉 1/4小匙A 白兰地 1小匙B 生抽 1大匙B 糖 1小匙B 白兰地 3大匙B 麻油 1/2大匙


做法：

1、将鸡翅分三截割开，将材料A放在一大盘，用手抓腌均匀，基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味，然后放在密实盒内，在冰箱隔一夜；


2、将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝，起锅，锅热放油，放姜葱蒜和萝勒叶，爆香，到入鸡翅；


3、翻炒片刻，加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油，1/4杯高汤或清水，兜匀；


4、盖上盖子5-8分钟；


5、掀开盖后大火收汁，翻炒，上碟，放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。


小贴士：


一、鸡腌过炒起来味比较浓香；
二、上碟后放萝勒叶不单是为美观，主要是生萝勒叶发出的气味，更能三杯鸡的醇香发挥到极致。