沙嗲酱小煎牛臀肉

天堂有爱

菜系	专题	功效	热度
满汉全席	家常菜谱	无	217

原料：

牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。

调料：

沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。

做法：

1、将牛臀肉切成２公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏６小时。

2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块。

3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎２－３分钟至５、６分熟，取出备用。

4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明。

5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。

6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

附：

澳洲牛肉,某些超市有售,比如北京华联等。

牛肉的保存：

一、冷藏

买回来的冷藏牛肉,要以保鲜膜封好,放在冰箱的下层,冷藏3天内必须食用。

真空包装的,在没破损的情况下不要超过一个月。

二、冷冻

将大块牛肉分割好后,分别用锡箔纸包好,再在外面加一层密封袋,放入冷冻室,最长储藏期6个月。牛肉的解冻，千万不要泡入水中或用微波炉解冻,可提前一天从冷冻室取出,放入冷藏室中,让它自然解冻!