湘江鲫鱼

落花微雨

菜系	专题	功效	热度
满汉全席	家常菜谱	无	786

材料：

活鲫鱼 400克
鲜红椒末 1大勺、蒜泥 1大勺、剁椒 1大勺、葱姜末 各1大勺、葱姜丝 适量

料酒 2大勺、酱油 1大勺、香油 2大勺、陈醋 2茶勺、盐 少许、鸡精 2茶勺
白胡椒粉 少许、白糖 2茶勺、肉汤 半小碗
做法：

1、鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。


2、锅中倒入植物油烧至5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸至酥脆,捞出,沥油。


3、炒锅中倒入香油烧热,下葱姜末,蒜泥,剁椒,鲜红椒末炒至油呈红色。


4、将鱼放入。


5、再放入肉汤,大火烧开。


6、转小火加入酱油,料酒,陈醋,白糖,鸡精,少许盐,烧至汤汁收尽。


7、起锅前撒入胡椒粉,葱末即可出锅。

信德尚品