红烧牛肉面

美时美刻

【原料】：

        牛腩600克

   【配料】：

        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个

   【调料】：

        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙

做法：

   1，原料图。

   2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

   3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。

   4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

   5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

   6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。

这个味道相当好，一定要记住：

   1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

   2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。

   3，草果和肉蔻没有的话可以不用。

   4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。

   5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。

来自 美食天下  老杨的厨房的日志

书封

好想吃

表情

看着有韧劲  很香

明天你好

哈哈。。。一碗面也可以看的这么有食欲

肥嘟嘟、

鲁德

╰天使╯

又是网上下载 不解释

美时美刻

╰天使╯ 发表于 2013-3-22 08:52
又是网上下载 不解释

是的 先生  我已注明了，没有办法自己不会做出美味的食物！

我们欢迎您的原创！

落花微雨