简单的煮意丰富美味生活：鲜肉小混沌

风在边缘 · 发表于 2013-4-20 15:57:42

【鲜肉小馄饨】制作步骤
1、材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油
2、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末
3、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末
4、生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好
5、下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事
6、紫菜、虾皮洗净，待用
7、锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸
8、下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可

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风在边缘 · 发表于 2013-4-20 15:57:53

做法：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水，盐，味精，鸡精等拌成馅心。

一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。

风在边缘 · 发表于 2013-4-20 15:58:50

特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。

营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

风在边缘 · 发表于 2013-4-20 15:59:02

适应人群

喜爱者均可食用，婴幼儿要在成人的监督下，以防食噎

陈雅梅 · 发表于 2013-4-20 17:41:46

风在边缘 · 发表于 2013-4-20 19:43:02

陈雅梅发表于 2013-4-20 17:41

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