香炸鸡翅

素素 · 发表于 2012-2-14 11:46:55

炸鸡翅虽美味，但毕竟热量高且是油炸食品，还是要控制而食哦。

在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。

原料：

鸡中翅、姜片。

调料：

盐，胡椒粉、料酒、一点点排骨精。

做法：

1、将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开，放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味；

2、腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准；锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可。

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潮州菜卜咸菜 · 发表于 2012-2-14 15:52:15

好食！:lol

关智敏 · 发表于 2012-2-15 09:57:37

没看清楚还以为是盐焗鸡哈

ゞ华女しovの · 发表于 2012-2-15 11:44:27

呵，这东西自己动手。。干净些！

老李 · 发表于 2012-2-15 16:20:05

不错

兲兲瑏柂嚡 · 发表于 2012-2-18 11:17:37

:L冻鸡翅吃多了还是不好的

[吃住] 香炸鸡翅