梅菜扣肉

巴浪鱼

梅菜扣肉做法

• 1
  将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
  
  
• 2
  在肉皮上抹上老抽，晾干备用；
  锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）；
  
  
• 3
  将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；
  将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；
  把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上；
  
  
• 4
  用大火将肉蒸60分钟；
  
  
• 5
  用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。
  
  
• 6
  成品。
  
  
  

本菜谱制作方法由“巴浪鱼” 转载。

天马王

好吃{:2_31:}

葉克霖

很好吃。:)

很懒的市民先生

送饭唔错

老李

好食