粽子，传说是为纪念屈原而流传的。据说屈原自投汨罗江后，人们哀悼他，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈，今天我们要做的是南方粽子的代表品种—蛋黄鲜肉粽子！
最早，粽子是以祭祀贡品的名头诞生的，它独有的香气、多层次的口感使它纵身一跃，进入了海陆丰人民交口称赞的美食名单中，经久不衰。虽然其制作工序繁杂、耗时，但完全不影响勤劳的海陆丰人民对它的青睐。
咸蛋肉粽做法：
1得提前洗净泡好粽叶、红豆、赤豆、糯米。
2肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感较柴。
3肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时。
4包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。
5煮粽子最少要2个小时。
看完是不是流口水了？赶紧动手试试看吧~
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发表于 2017-5-19 10:09:12
