“夏天吃火锅减肥”？医生：夏天吃火锅也需适量

繁星与皓月

　　“夏天吃火锅减肥” 江疏影微博引热议

　　本报记者 石亨

　　酷夏三伏天，火锅仍是重庆人的最爱。即使40℃的高温，沿街的大小火锅店里仍会人满为患，个个吃得大汗淋漓，俨然成为重庆的一道独特风景。

　　夏天吃火锅好还是不好？

　　近日，女演员江疏影在新浪微博晒出了三张吃火锅的照片，微博的配文，写着，“夏天吃火锅是减肥的！”江疏影发布这篇微博前后，全国多地都处于高温中，部分地区气温甚至一度达到40℃，重庆也连续发布高温橙色预警。

　　对于江疏影在这么炎热的天气吃火锅，网友分成了两个意见：

　　一些网友担心她会影响身体，“这么热的天，会上火吧？只能敬你是条‘汉子’！”

　　但也有不少网友认为，在盛夏吃火锅，别有一番滋味。“寒冬腊月舔雪糕，三伏天里整火锅，爽翻天好不好？”网友@“米粒噗忒头”这样感叹。也有重庆网友@奶油味拉花留言，“本重庆人表示夏天吃火锅是必须的，完全不能少好吗？”这条评论下，得到了不少重庆老乡的支持。

　　火锅店火爆

　　高温那几天都会翻台

　　上周连晴高温多日，重庆的火锅店生意有没有受到影响呢？3日晚，重庆晨报记者前往渝中区石油路进行打探，这条街的一侧开了大大小小近十家火锅店，被附近不少居民叫做“火锅街”。

　　当晚8点左右，天还下着雨，超过5家店内的桌子都坐了一半以上。“雨大生意不好，放在前几天早就坐满了。”其中三家店的员工被问及生意情况时，都这样回答。

　　一家店内分上下两层的火锅店有三十多张桌子，晚上8点，其中一些就已经翻了台，“天热比下雨生意好，上周最热的几天，桌子都要摆到人行道上。”在采访中，记者发现，虽然上周天气炎热，但这条街的多家火锅店在晚上都爆满，只能把一些客人安排在店外，“没得空调，只能接线插大功率的风扇。”

　　记者采访了十多位吃火锅的顾客，他们大多表示，夏天并不能挡住自己吃火锅的热情。

　　“重庆的天闷热，吃出一身汗别提多爽了！”33岁的赵先生说，自己每个月至少要吃两三次火锅，“冬天是暖和，夏天就是爽！”26岁的汪小姐上一次吃火锅就是在上周重庆发布高温预警那天，“吃着火锅，喝着冰可乐。不要太舒服。”

　　食客秦先生觉得，重庆人选择吃火锅大部分是因为氛围热络，但自己也会有担心，“我是准备吃了回去再吃点下火的药，毕竟天气太热了！”吃饭时，秦先生为自己和朋友在水果台不断拿西瓜，“多吃点水果，清热。”朋友笑他是“一边吃毒药，一边喝解药”。

　　中医师提醒

　　确实有好处，但要有度

　　夏天吃火锅，到底好不好呢？重庆市中医肿瘤科主治医师蒋参介绍，夏天吃火锅，确实对一些人的身体有好处，但前提是，“要适度”。

　　蒋参表示，从因时养生的角度来说，重庆人夏季养生，应注重因地养生。夏季吃火锅其实也是一种燥湿的方式。

　　火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，其中花椒还是一味中药，“人的脾胃好了，湿浊也就运化了。”其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有除水湿的作用。

　　正宗的老火锅都是用老鹰茶冲兑的，蒋参介绍，老鹰茶性苦，也是除湿的一把好手，同时还能遏制辣椒辛温的特点。

　　“火锅最大的作用是能燥湿，当然也有上火的作用，不过这个作用在重庆刚刚好。”蒋参说，重庆群山环抱两江，水湿蒸腾但无法外泄，闷热异常，湿气非常重，“我们吃火锅尽管辛辣，但辛辣首先的作用是先化湿，湿去后阳气就起来了，所以吃了火锅精神百倍。”

　　蒋参提醒，“火锅不能每天都吃，吃得过多，也会出现上火的情况。”

　　建议在晚上吃

　　蒋参指出，夏季吃火锅建议在晚上吃。日落西山后，是一天湿气最重的时候，这个时候湿重于热，吃火锅最为合适。中午艳阳高照，以热为主而湿不重，所以不建议中午吃火锅。

　　可搭配绿茶啤酒

　　吃火锅建议搭配苦味的饮料，比如绿茶、老鹰茶、凉茶都是很好的选择。啤酒也算苦味饮料，特别是精酿啤酒，浓浓的麦芽香味，是火锅的好伴侣，“但是要适度，要记得饮酒不是重点。”

　　少吃肥牛老肉片

　　吃的菜品也最好有所挑选。比如毛肚富含优质蛋白，脂肪含量很低，在中医里叫牛百叶，归脾胃经，能够健运脾胃。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，脂肪含量不高，可以在夏天吃火锅时放心进食。

　　在夏季要少吃肥牛、老肉片、酥肉等食物，推荐南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。另外，痛风病人最好少吃火锅。

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