风味发酵乳，没想到很多人会钟情它

食品药品监管局

相信不少人都买过乳制品，细心的小伙伴可能会发现其外包装上印着“风味发酵乳”的字样，风味发酵乳口味多样化，受到大家的喜爱，那么我们应该如何享用美味的同时又能吃得安全卫生呢？

风味发酵乳，没想到很多人会钟情它

为什么大家都钟情风味发酵乳

风味发酵乳与普通的酸乳都是发酵乳，它们的制作工艺大体相同。风味发酵乳相比普通酸乳，在口味跟营养素方面更为多样化。

普通的酸乳是指向纯牛（羊）乳中加入乳酸菌（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。酸乳由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质，并有效降低了乳糖的含量，解决了乳糖不耐受人群喝牛奶出现腹泻等不适的问题。

风味发酵乳与普通的酸乳一样，也经过了乳酸菌的发酵，只是原料除牛（羊）乳和乳酸菌外，还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其它食材，以及各种增加营养、改善口味与质地的配料，形成种类繁多的风味发酵乳制品，受到广大人群的喜爱，成为我国消费量增长较快的乳制品之一。由于普通的酸乳产品其品种和口味单一，无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求，风味发酵乳较好地弥补了这一空缺。目前，市场上售卖的大部分酸乳制品均为风味发酵乳制品。

在我国国家标准中，规定了风味发酵乳中的含奶量不低于80%，蛋白质含量不低于2.3%。实际上，市场上售卖的风味发酵乳制品中的蛋白质含量通常都高于这一标准。风味发酵乳与普通的酸乳的营养价值相近。

风味发酵乳，没想到很多人会钟情它

风味虽好 也要安全食用至上

      风味发酵乳虽然口味好，但是也要注意食用安全，以下几点要注意哦：

1.选购保质期内、包装无泄漏和鼓胀的产品。

2.选购时浏览产品配料表，尽量选择添加剂少的产品。

3. 开盖后要及时饮用、选择包装大小适宜、最好是供一次食用量的产品。开盖太久不及时食用完会产生细菌，不利于人体健康。

4.如果不能一次喝完，原包装内未倒出的风味发酵乳可盖上盖子后放入冷藏室内保存，但也应尽快饮用完。

最后，安安教大家一个自调口味的方法：根据个人喜好，将果蔬块、果蔬汁、麦片等食材与普通酸乳在食用前相混合，也可以添加白砂糖或蜂蜜等进行调味，享用自制风味发酵乳哦。

来源：安安网